双色馒头

双色馒头菜谱做法

主料

糖
20g
盐
2g
高筋面粉
170g
水
142g
低筋面粉
130g
奶粉
20g
酵母粉
2.5g
红曲粉
3g

双色馒头做法步骤

1
除红曲粉之外所有的材料混合均匀，放进面包机揉成光滑的面团。馒头要想蒸出来有光滑的表面，口感好，面团一定要揉到位
2
将揉好的面团平均分割成两份，其中一份加入红曲粉继续揉，揉到红曲粉和面团完全混合均匀。剩下的一半放回面包机桶内，防止面团表面变干
3
揉好的面团用保鲜袋盖住，松弛20分钟，一定要松弛到位，才可以进行下一步的操作
4
将两个面团分别擀成1mm的薄面，保证两块面团长宽差不多一致，厚薄均匀
5
红色面团也是一样操作的
6
把两个颜色一分为二，一个用红色的面皮在下，一个用白色面皮在下，这样两个卷出来的花色就不一样了，这个可按个人喜好，将两块面团重叠起来，用擀面杖轻轻按压，擀平，使两块面皮完全重叠。在重叠的面皮上抹上一点点水，尽量的抹均匀一点，这一步是不可以忽略的，至于重叠顺序没有规定
7
蒸锅接上水，切好的馒头依次码在蒸格上，盖上盖子发酵至两倍大。我的发酵了差不多40分钟
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成品图
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