馒头怎么做好吃 做法集粹6篇

做法1：清甜南瓜馒头

菜谱食材
糖 2g 盐 2g 水 请根据面团水分少量添加 南瓜 215g 酵母 3g 中筋面粉 350g
做法步骤

  1. （这个配方做出来是12个馒头）南瓜切块后蒸熟，用勺子把南瓜压成南瓜泥

  2. 酵母在一点点水里化开，糖和盐在面粉里。然后把南瓜泥和面粉揉成光滑的面团，根据面团状态添加水量。

  3. 盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大

  4. 排气后分成均等的12份。并滚圆

  5. 在蒸笼上刷油或铺上纱布（笼屉布），均匀的把小面团摆在上面

  6. 蒸锅里放冷水，把摆好面团的蒸格放进去，盖上锅盖，静止松弛20分钟。

  7. 然后开火，水开后大火蒸25分钟关火

  8. 不要掀开盖子，再闷5分钟。5分钟后就可以取出来了。

做法2：南瓜玫瑰馒头

菜谱食材
牛奶 220ml 南瓜 一斤
做法步骤

  1. 南瓜上笼蒸 捣成泥

  2. 加入面粉

  3. 牛奶加入 适量

  4. 揉面的时候就可以加入一小勺酵母粉了

  5. 这样就揉好了。发酵

  6. 如图 取六部分

  7. 用水将面皮粘在一起

  8. 将花芯卷在中间，一切两半

  9. 上笼蒸之前可以再发酵一会

  10. 当当当！十五分钟后，完成啦！

做法3：刀切馒头简单做

菜谱食材
南瓜泥 150g 中筋面粉 250g 酵母粉 5g
做法步骤

  1. 南瓜泥，面粉和酵母粉揉匀。

  2. 发酵至2、5倍大小。

  3. 重新移至案板。

  4. 重新揉匀排气。

  5. 擀成长方形。

  6. 卷起。

  7. 切段。

  8. 上锅蒸15分钟，再焖两分钟揭盖。

做法4：花式馒头

菜谱食材
砂糖 两勺 水 适量 小麦面粉 600g 奶粉 1袋 酵母粉 12g 红曲粉 少量
做法步骤

  1. 面粉发酵成功

  2. 两个颜色的面团如图所示

  3. 其实这个就跟中国结一样一样的

  4. 成型醒发二十分钟

  5. 水烧开，大火蒸十五分钟后关火，在闷五分钟。

  6. 大功告成。

做法5：双色麻花火腿馒头卷

菜谱食材
盐 3g 高筋面粉 300g 水 235g 抹茶粉 5g 细砂糖 50g 低筋面粉 200g 酵母 3克 火腿肠 4根 奶粉 50g
做法步骤

  1. 除了抹茶粉之外所有的材料混合均匀，放进面包机揉成光滑的面团。馒头要想蒸出来有光滑的表面，口感好，面团一定要揉到位

  2. 将揉好的面团平均分割成两份

  3. 其中一份加入抹茶粉继续揉，揉到抹茶粉和面团完全混合均匀。剩下的一半放回面包机桶内，防止面团表面变干。揉好的面团用保鲜袋盖住，松弛20分钟，一定要松弛到位，才可以进行下一步的操作

  4. 将面团分别擀成薄面，然后从上往下卷

  5. 抹茶面团和上一步一样操作，将面团分别擀成薄面，然后从上往下卷

  6. 卷好的面团放在一边用保鲜袋盖好，松弛20分钟

  7. 把原味面团和抹茶面团，每个颜色分割成8个25的小面团，一共是16个小面团

  8. 把小块面团搓成小条，然后把两个面条放一起拧成麻花辫

  9. 两头捏紧，然后拧成麻花形状，这是拧好的样子

  10. 把火腿肠一分为二，拿面团的一头按压薄，贴在火腿肠上，圈卷在火腿肠上面，收口压在下面。

  11. 蒸锅接上水，做好的麻花馒头依次码在蒸格上，盖上盖子发酵至1.5倍大。我的发酵了差不多30分钟

  12. 发酵好中火蒸10分钟后闷五分钟取出

  13. 成品图

  14. 成品图

做法6：好较劲超上头红糖馒头

菜谱食材
鸡蛋 一个 红糖 30克 酵母 3克 温水 50克 金龙鱼雪花粉 200克
做法步骤

  1. 红糖、温水、鸡蛋和在一起130克。我觉得还可以加多10克。因为后面太干了。然后加入金龙鱼雪花粉。

  2. 再加入酵母。一起放入面包机桶里面。

  3. 一个面包机程序25分钟。觉着应该15分钟混合均匀就可以。25分钟实在是有点久面筋都出来了。

  4. 看。如果多10克水可能还软一点。

  5. 圆圆的。

  6. 排好队。

  7. 冷水下锅发酵1-2倍大。我大概就是眼看它变大了就开火。时间调整15分钟开火上气之后中火。好了就打开来。不然就会有水珠滴下去了。

  8. 实际还是比较好看的。

  9. 又是这金龙鱼雪花粉漂亮姑娘。

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