红烧排骨简单快速做法 精选推荐做法6篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 冰糖 适量 八角 适量 生抽 适量 姜片 适量 老抽 适量 辣椒 适量 十三香 适量
做法步骤

  1. 1原料如图所示

  2. 排骨焯水过冷水沥干备用

  3. 锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下

  4. 煎好的排骨备用

  5. 锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味

  6. 排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。

  7. 兑水大火烧开，烧开放盐，再炖到干就好了

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 五六片 蒜 五个 排骨 1000g 冰糖 30g 盐 适量 香叶 四五片 桂皮 适量 八角 2个 鸡精 适量 生抽 适量 老抽 适量 辣椒 适量
做法步骤

  1. 首先把买来的排骨放在盆里用清水浸泡十分钟去除血水。

  2. 然后开始准备辅料，两个八角五六片香叶桂皮适量，姜去皮切片，辣椒切段，蒜切块备用。锅中放入清水烧开后倒入排骨焯水，煮3-5分钟后捞起。

  3. 待锅烧热后倒入适量的油后迅速放入30g冰糖，记住一定要是热锅冷油炒糖色，不停的翻炒冰糖直至变色冒泡就可以倒入排骨上色了。

  4. 排骨上色均匀后再依次放入生姜蒜八角香叶桂皮等，炒香后倒入热水，没过排骨即可，注意了千万不能用冷水，因为冷水会让肉质变得紧致，吃的时候难咬塞牙缝而且难入味儿。

  5. 排骨用大火煮开后再放入适量的鸡精、酱油调鲜，适量的老抽上色，盐根据个人的口味放，我放的三勺觉得刚刚好，反正自己拿咧，然后转中火煮15-20分钟就可以出锅了，如果自己想排骨好看点也可以撒点葱花芝麻之类的装饰下。

做法3：红烧排骨土豆

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 冰糖 适量 香叶 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 肋排 适量 土豆块 适量 葱段姜片蒜片 适量
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅，焯一下，倒料酒，八角，香叶，葱姜，捞出备用。

  2. 锅里倒油，下冰糖炒汤色，再下排骨。 再下葱姜，八角，香叶炒香。 倒入生抽，老抽。

  3. 锅内倒开水，末过排骨，倒料酒，下葱姜。

  4. 焖一会儿下土豆（想吃烂糊一点的肉就晚点再下土豆）。撒点盐，耗油。

  5. 煮至土豆软烂即可。怎么也得1个小时以上。

  6. OK。

做法4：红烧排骨土豆

菜谱食材
姜 三片 蒜 5瓣 排骨 半斤 土豆 3个 醋 两勺 葱 少许 白砂糖 两勺
做法步骤

  1. 排骨切段，冷水下锅抄下，注意要开盖，待水开后坚持一分钟捞出沥干待用；

  2. 小火油烧热，加入适量白砂糖，待产生气泡，将排骨下锅，加入醋、葱姜，大火炒2分钟；

  3. 加入土豆块，加开水沫过大部分排骨，大火烧开后加盐小火慢炖，至剩下适量汤（依照个人口味），加蒜炒片刻，关火出锅。

做法5：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 1000g 冰糖 50g 草果 2个 桂皮 一小块 八角 10g
做法步骤

  1. 排骨洗净后，冷水下锅～（加入料酒，大葱，姜片）

  2. 准备配料：八角，桂皮，香叶，草果

  3. 糖sai：锅里放油，放入冰糖，直至融化为焦糖色

  4. 这个样子哒

  5. 加水煮沸：在此期间，加入生抽，老抽，蚝油。再放入配料，小火慢炖半个小时～

  6. 出锅喽～

做法6：香气扑鼻的桂花红烧排骨

菜谱食材
清水 600毫升 姜片 15克 食用油 20克 葱段 20克 肋排 500克 桂花红烧酱料 1袋
做法步骤

  1. 准备好图中所有食材。

  2. 排骨冷水下锅煮沸。

  3. 煮沸后撇去浮沫。

  4. 捞出排骨备用。

  5. 热锅凉油，放入葱段和姜片炒香。

  6. 放入排骨小火煸炒。

  7. 煸炒至表面微黄。

  8. 加入酱料。

  9. 倒入600毫升清水。

  10. 大火烧开后转小火焖一个小时。

  11. 排骨焖好了。

  12. 撒上干桂花。

  13. 装入盘中。

  14. 香气扑鼻的桂花红烧排骨就做好了。

  15. 咸甜适口，非常好吃。

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