家常馒头做法 精选推荐做法6篇

做法1：蛋香煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 油 适量 水 适量 馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头切厚片备用。鸡蛋打散，在蛋液里加入少许盐和水拌匀。

  2. 馒头放入碗里沾上蛋液

  3. 锅中放少许油，油热后放入沾好蛋液的馒头片，煎至表面金黄即可。

做法2：南瓜馒头

菜谱食材
安琪 适量
做法步骤

  1. 发面

  2. 发面

  3. 赶成圆型

  4. 赶成圆形

  5. 俩个圆饼碟一起，切开，放在屉上

做法3：西红柿鸡蛋炒馒头

菜谱食材
葱 适量 鸡蛋 2个 西红柿 1个 尖椒 2个 馒头 2个
做法步骤

  1. 所需材料全家福

  2. 把馒头切成小块

  3. 尖椒和西红柿切成块，鸡蛋打散后里面加点水，这样炒出来的鸡蛋特别嫩。

  4. 炒锅里倒入油，先把鸡蛋炒一下，不要炒老了。炒好把鸡蛋先盛出来备用。

  5. 炒锅里放油，先把葱花放进去炒出香味再把西红柿倒入锅里，放一点花椒面和一点点酱油，再放适量的白糖和盐，进行翻炒。

  6. 待西红柿炒软后把馒头块倒入锅里翻炒

  7. 炒得差不多把鸡蛋和尖椒倒入锅里再翻炒一会。

  8. 一直翻炒，直到把馒头炒的表面干点就可以出锅了！

做法4：奶香小馒头

菜谱食材
淀粉 适量 白糖 45克 猪油 10克 温水 120克 普通面粉 250克 奶粉 25克 酵母粉 3克
做法步骤

  1. 准备好材料，酵母放10克温水泡，糖加入其余温水中。

  2. 把奶粉和猪油加入面粉中搅拌

  3. 把酵母均匀撒在面粉上，分次加入开水搅拌。

  4. 搅成絮花状。

  5. 做成面团醒发10分钟。

  6. 加入适量淀粉揉搓成光滑面团，用保鲜膜盖上发酵1个钟左右。

  7. 发酵至2倍大。

  8. 用面杆压扁排气，加适量淀粉揉搓，用手指插进去有一小洞，不粘手，就发酵成功了。

  9. 用面杆压扁，卷成条形，用刀切成小块，也可做成自己喜欢的各种形状。

  10. 冷水入锅，大火烧开，中火蒸15分钟，关火焖4分钟即可。

  11. 甜美的奶香小馒头出炉了。

  12. 成品。是不是看到就想吃啦。

  13. 早上加一杯牛奶，哈哈，美味的奶香早餐，让你整天都沉在甜美的感觉中。

做法5：花样馒头

菜谱食材
面 适量 水 适量 发酵粉 适量
做法步骤

  1. 温水把适量发酵粉，等面发酵好了以後（我是放在电热毯里发酵的）弄成一个大的配一个小的面团

  2. 按扁用刀背按花

  3. 用刀切开三个瓣用手捏一起

  4. 大的，小的

  5. 放一起

  6. 上笼可以放个枣会好看点（第一次传，请多原谅）

  7. 乌龟，螃蟹，蝴蝶……可爱吧

做法6：奶香白馒头

菜谱食材
白糖 30克 食用油 少许 纯牛奶 100克左右 酵母 3g
做法步骤

  1. 酵母用少量的冷开水化开

  2. 300克面粉中加入30克糖，如果喜欢吃甜食，就放50克白糖。喜欢红糖味就换成50克红糖。

  3. 加入少许无气味的食用油。用筷子搅拌

  4. 一点点倒入纯牛奶。一边加牛奶一边用筷子搅拌。不要一次性将牛奶倒入，以免面团太稀。

  5. 搅拌成图中的棉絮状态，就可以用手揉成一团。这种状态揉成的面团干湿度是正好的。 揉的过程中如果湿了一点，就撒一点点干面粉继续揉。如果面团干了就到一点点牛奶在手心继续揉。切不可一次加多了干粉或多了水份。

  6. 将面团揉均匀，最后揉成表面光滑的面团。怎样确定面团的干湿度呢，湿度刚好的面团软，但是不会粘手，揉好后手上是很干净的。

  7. 蒸锅加水烧开，然后关火，一定要关火。 散两分钟热气后。

  8. 将面团隔水放在里面。

  9. 盖上锅盖用里面的热气进行第一次发酵。冬天大概一个小时左右，春秋40分钟左右。具体要看面团是不是发到两倍大，如果没发那么大，请继续发酵。

  10. 发好的面团里面全是蜂窝组织的孔状。

  11. 取出发好的面团在案板上揉压排干净里面的空气

  12. 也可以用拳头压一压，让里面的空气排得更好。 二次揉面揉得好，空气排得干净做出来的馒头才好吃又好看。

  13. 要揉到切开面团，切面光滑无气孔才算揉好了。

  14. 最后揉成光滑面团

  15. 将面团搓成长条。表面轻压平一点。

  16. 然后切成一个个馒头块状。 放到蒸锅进行二次发酵 第二次蒸过的水不用烧开，烧到上来热气了就可以关火了。 二次醒发20分钟。室温很低的冬天可以久一点30分。

  17. 二次发酵后馒头稍微大了一圈，就可以蒸了，大火蒸15分钟。不要蒸太久，计好时间。 要冷水上锅蒸，不要把水烧开了再放馒头蒸，直接锅里是冷水就可以蒸。因为冷水加热的过程中馒头又会发起来更大，所以馒头之间要留出一定的空间来。

  18. 跟其他馒头包子一样，蒸得过程和蒸完后都不可以打开锅盖，以免冷空气进入馒头回缩。 蒸好闷三分钟再打开。

  19. 看看里面细小完美组织，就知道揉得很好。 咬一口，松软可口，发得特别好哟！奶香味十足的馒头，还等什么呢？朋友们，学起来吧！

  20. 隔夜冷藏的馒头切片裹上鸡蛋液，少许油煎一下

  21. 外脆内软，很香很好吃哟！

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