好吃到连卤汁都不剩的红烧肉

好吃到连卤汁都不剩的红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
几粒
干辣椒
5根
蚝油
适量
鸡蛋
5～6个
盐
适量
香叶
2片
八角
2个
生抽
适量
姜片
3～4片
老抽
适量
带皮五花肉
500g
肉桂
1根
黄冰糖
适量

好吃到连卤汁都不剩的红烧肉做法步骤

1
五花肉（带皮）洗净，切成块备用。
2
冷水下锅煮沸，去除血污和肉腥味。
3
捞出后，冲洗干净，沥干水备用。
4
锅内少许油加热后，放入冰糖，小火煸炒至冰糖变成小颗粒，接近融化状态。一定要小火哦，防止烧焦。
5
放入五花肉，快速翻炒几下，让肉裹上糖色。
6
放入花椒和香料，翻炒均匀。
7
倒入适量开水和调料，搅拌均匀，盖上锅盖后煮沸。
8
另起一锅，煮好鸡蛋，去壳后，用到在蛋上划上2～3刀，备用。
9
将水煮蛋放入锅中，小火焖煮1～2小时即可，期间注意汤汁不要耗干。
10
赶紧来碗米饭，淋上卤汁，哇！哇！

菜谱做法推荐