糖醋排骨怎么做 家常做法 特荐做法6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 排骨 500g 醋 适量 糖 适量 葱 适量 淀粉 适量 番茄酱 适量 食用油 适量 醬油 适量
做法步骤

  1. 把排骨下入凉水锅中，烧开焯一下，在用一压力锅加入半壶开水，把焯好排骨捞到压力锅中，同时放入葱段，姜片，料酒盖上锅盖压制20分钟至熟捞出

  2. 将煮熟的排骨放少许盐，胡椒粉，玉米淀粉拌匀。取炒锅倒入食用油烧至八成热，倒入排骨煎一下，捞出

  3. 锅中留一点点油放葱姜末煸一下，倒入调好的糖醋汁烧开，在倒入已熟的排骨翻炒均匀，出锅撒上熟芝麻即成，

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 一汤匙 醋 四汤匙 糖 三汤匙 清水 五汤匙 大蒜 五个 生抽 两汤匙 生姜 三片 大葱 半根 小肋排 300g
做法步骤

  1. 汤锅加入清水和排骨，水开后撇去血水和白沫

  2. 放入葱段，大蒜，姜片，转小火熬30分钟左右

  3. 调汁儿，详情看友情小贴士

  4. 排骨捞出控水

  5. 炒锅加油，排骨入锅煸炒至金黄色

  6. 倒入调好的味汁，转小火开始收汁，当味汁快收干时转大火收汁，临出锅前可适量加入一点点醋

  7. 铛铛铛铛~\(≧▽≦)/~嘻嘻，出锅

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 排骨 适量 冰糖 适量 醋 适量 盐 适量 八角 适量 鸡精 适量 生抽 适量
做法步骤

  1. 清洗排骨

  2. 把排骨用开水焯一下

  3. 小火放油，下冰糖满满搅拌

  4. 搅拌冰糖慢慢变成糊状

  5. 冰糖变成糊状和油融为一体之后，大火放入姜、花椒、八角，爆香

  6. 放入排骨翻炒

  7. 加生抽翻炒

  8. 加水，小火，盖上锅盖慢炖

  9. 25-30分钟后水变少，加入少量香醋

  10. 大火收汁，加入盐、鸡精，翻炒后就可以盛出了。

  11. 盛出后撒白芝麻。完成！

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 买来的排骨，洗净，做锅烧水，放生姜把排骨下水抄出血水。

  2. 把抄好的的排骨盛出，另起一锅，下热油，把抄好的排骨下入，不停翻炒，直到排骨全部炸至酥黄，控干油分，可以出盘。

  3. 出盘的排骨加入适量糖，酱油，香醋，拌匀，让味道均匀。

  4. 最后将切好的蒜末，撒在调好味的排骨上，完美。

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 一勺 冰糖 25g 葱 1棵 蚝油 一勺 盐 适量 桂皮 1小块 八角 2个 红辣椒 1-2个 生抽 两勺 姜片 5片 陈醋 一勺 前排 500g 老抽可不放 10ml
做法步骤

  1. 排骨洗净滤干水备用

  2. 生姜、八角、桂皮、葱、冰糖备用

  3. 锅烧热放油把冰糖炒至咖啡色

  4. 炒成大概这个色就差不多了

  5. 生姜、八角、桂皮，葱头放进去爆香

  6. 把排骨放进去炒，再加点料酒，盐，生抽，陈醋，如果颜色不够就加点点老抽，我基本上没放老抽

  7. 把排骨炒至变色

  8. 加入开水，水要掩盖掉排骨后稍微多点点就可以了，盖上盖子大火烧滚后转中火，大约半个小时左右。 想吃很烂的可以多加点水，煮久点就行。

  9. 煮排骨时，把辣椒切块备用

  10. 水差不多干时倒入辣椒加点蚝油一起翻炒

  11. 锅里差不多没水时转小火继续炒，待肥排骨出点油，瘦排骨又带点点焦时出锅

  12. 会看到锅里底层有一层油的，这样可以出锅了，做来的排骨很香，有点像油炸过似的，但是口感没有油炸的排骨油多及老的。

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 冰糖 50克 葱 1根 香醋 3勺 八角 1个 生抽 2勺 白糖 4勺 姜片 3片 肋排 500g
做法步骤

  1. 买来的排骨清水洗几遍，最好提前泡一个多小时。

  2. 冷水放排骨下去，加姜片和葱，料酒焯水。

  3. 锅里留一点底油，全程小火，抓一把冰糖放入锅里熬成糖浆，然后把排骨放进去煎一下，放入姜片和八角，再把调好的料汁倒进去翻拌一下。（成分表里面写的有）中途什么都没有放，好的时候加一点点盐就可以。

  4. 最后加入开水大火烧开，再转小火慢慢烧三十分钟左右，中间要翻炒一下，不然容易糊锅。

  5. 看看这，能不让人流口水吗，好吃到停不下来，我家娃很享受着在吃

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