土豆炖牛肉具体做法 推荐做法3篇

做法1：土豆炖牛肉

菜谱食材
土豆 1000g 大料 3个 盐 适量 老抽 适量 牛肉 1000g 葱姜 适量
做法步骤

  1. 牛肉洗净后切成2cm左右的小块。清水中浸泡3小时，期间换水3次，去除血水。

  2. 开水中焯烫5分钟，撇去浮沫，冲洗干净肉粒。

  3. 将牛肉放入高压锅中，放入大料，少许水压40分钟。

  4. 土豆去皮，切成大块。

  5. 另起一锅，倒入压好的牛肉。

  6. 加入土豆块。

  7. 加入葱姜、老抽、盐。

  8. 炖至土豆绵软，汤汁浓稠即可出锅。

  9. 好吃的酱香牛肉就做好了。

做法2：番茄土豆炖牛肉

菜谱食材
姜 少许 料酒 适量 土豆 2个 大蒜 适量 盐 适量 葱花 适量 生抽 适量 番茄酱 可不加 洋葱 1个 番茄 4个 牛肉 2斤
做法步骤

  1. 牛肉洗净，切块儿，用大葱段、生姜片料酒焯水，去浮末……切记冷水下锅，中火慢慢加热，至半熟状态，捞起。因为我们家喜欢吃软烂一点的牛肉，所以焯好水后我用电压力锅加足够水先压了20分钟，汤和肉都留着备用。喜欢软烂口感的可以效仿。

  2. 番茄切块。

  3. 土豆切滚刀块。

  4. 洋葱切块。

  5. 大蒜切碎。

  6. 铁锅烧热，放大蒜爆香，然后然后加入番茄翻炒，直至出汁。因为是冬天的番茄，味道很淡，所以我又加了一些番茄沙司，番茄味浓一点。然后加入洋葱，继续炒。

  7. 炒好以后倒入之前备好的的牛肉汤里，加入土豆，适量生抽，然后全部材料一起继续炖，炖大概30分钟，直到番茄炖化了，牛肉土豆都炖烂了，就可以了。

  8. 起锅放盐和葱花……完成……

做法3：土豆炖牛肉

菜谱食材
姜 1块 料酒 1汤匙 土豆 1个 胡萝卜 1个 干辣椒 2个 冰糖 10g 葱 1棵 盐 2茶匙 生抽 2汤匙 番茄酱 2勺 牛肉 750g
做法步骤

  1. 牛肉切成小块，凉水下锅煮开，撇去漂浮的血沫。

  2. 牛肉盛出备用。

  3. 炒锅放少许油，葱段，姜片和八角爆香。

  4. 加入牛肉翻炒。

  5. 先加番茄酱翻炒，然后加入生抽和冰糖继续翻炒，待冰糖完全融化后加适量温水或者热水没过牛肉。

  6. 倒入砂锅之中。

  7. 大火烧开，放盐，干辣椒，陈皮和山楂。最后别忘了顺着砂锅盖滴一圈高度白酒（我用的67度衡水老白干！）

  8. 小火炖2个小时，放入土豆和胡萝卜继续炖15分钟。

  9. 出锅上菜！忘记照成品图啦，回头补吧！

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