小龙虾的简单做法 优选做法3篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 2-4个 鸡精 适量 姜片 适量 耗油 适量 干辣椒段 适量 白酒 适量 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾买回来先放水泡30分钟左右。

  2. 用剪刀在头部三角区剪掉，尾部最上面那一片拉出虾线。再把虾背剪开（方便更快入味），虾弄好后再过一次水。

  3. 锅预热放油，放辣椒、姜、蒜，先爆香，再放虾翻炒（可以放点辣椒油），变色后放白酒、香叶、八角、桂皮（香叶、八角、桂皮可以不放的，我之前做就没放）。翻炒后加盐、鸡精、耗油，然后放水，水一定要淹没虾不然怕不熟。盖上盖子开始焖五分钟后开盖，接着翻炒至收水。

做法2：麻辣蒜蓉小龙虾

菜谱食材
姜 2块 料酒 1/3瓶 花椒 适量 盐 适量 鸡精 3勺 香菜 3根 生抽 60ml 大葱 2根 耗油 50ml 小米辣 一把 蒜泥 一大碗 菜籽油 250ml以上 清水小龙虾 5斤
做法步骤

  1. 清洗小龙虾，烧水川一下！

  2. 烧油，放入花椒 桂皮 香味 八角 干辣椒 姜炒出香味，放入小龙虾，倒入啤酒！

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 8个 大蒜 5瓣 香叶 4片 草果 1个 桂皮 1块 八角 1个 啤酒 1瓶 白糖 半勺 火锅底料 半块 白蔻 2个 鲜活小龙虾 1斤
做法步骤

  1. 小龙虾加清水 加勺盐，泡5分钟，用筷子搅一搅，把水倒掉，冲洗2-3遍，用牙刷把每一个小龙虾都刷一下，刷好后冲洗两遍，再在盆子美加适量水和盐，泡一会

  2. 准备配料 半根黄瓜，一个土豆切条，大葱切较宽的丝也可切段，姜切片，蒜稍微拍一下，香菜切段，2个小米辣切段，能吃辣的多放。土豆用水焯至透明，半熟状态。

  3. 锅里放多点油，把小龙虾炸一下，大概半分钟左右，全都变红了就可以捞出

  4. 锅内留少许油，下葱姜蒜，炒香后放花椒八角草果白蔻干辣椒段香叶，炒10秒左右，放入小米辣和半块火锅底料（我放的是海底捞牛油的），炒化之后放入炸好的小龙虾翻炒，加入一罐啤酒，加半勺糖适量盐，一点点老抽鸡精。

  5. 汤下去一半的时候加入土豆和黄瓜条，小火10分钟，剩一点汤的时候就可以关火了

  6. 挑好电视剧，开吃！

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