如何做可乐饼 精选做法6篇

做法1：椰香可乐饼

菜谱食材
胡萝卜 适量 盐 适量 毛豆 适量 培根 适量 土豆泥 适量
做法步骤

  1. 土豆刨皮切片蒸熟，切片蒸更容易软烂。蒸的水里放毛豆，就能一起熟了

  2. 蒸土豆的时候，培根切丁，胡萝卜切细丁。

  3. 土豆筷子插入很轻松就ok了。放入大一点的碗里，用勺子压成泥，加入黄油，椰浆，黑胡椒，盐拌匀。

  4. 毛豆切碎。培根丁，胡萝卜碎，毛豆碎放锅里炒一下，拌入土豆泥，拌匀。

  5. 拌好的土豆泥做成想要的形状，沾生粉或面粉，裹蛋液，裹面包糠，炸至两面金黄就可以了。

做法2：多蔬芝士鸡肉可乐饼

菜谱食材
料酒 适量 土豆 巨大一个 胡萝卜 1/3根 鸡蛋 2只 盐 适量 淀粉 适量 洋葱 1/4个 黑胡椒 适量 芝士 3片 玉米 半罐 鸡胸 一片 全麦面包 5片
做法步骤

  1. 材料

  2. 洋葱，胡萝卜，芝士分别切碎

  3. 鸡肉剁泥

  4. 鸡肉泥入底味。加一点料酒，半勺盐，现磨黑胡椒我拧了大约7-8转。搅拌腌制5分钟。

  5. 土豆很大一个，切厚片，煮熟。最好不一样厚，有些很沙有些有点脆增加口感层次。煮完土豆顺手稍微焯一下玉米粒。

  6. 压碎备用

  7. 一点黄油炒熟洋葱，胡萝卜，鸡肉泥

  8. 加入玉米粒，芝士碎，土豆泥。调味，盐大约2克的勺2平勺，现磨黑胡椒30转。都已经熟了，可以直接尝味道，其实现在就是土豆泥沙拉。

  9. 面包去边，撕碎。烤箱160度，不用预热。20分钟左右。

  10. 晾凉，压碎备用。

  11. 调好味的泥取约土鸡蛋大小团成团。为了干净不粘手可带一次性手套。

  12. 裹一层淀粉

  13. 拖一层蛋液

  14. 埋进面包糠略压实，然后抖掉多余面包屑

  15. 逐个做好，这个量出了20个饼。面包可能4片就够了，但是少了做起来不收手。剩下的拌沙拉撒里就好了。

  16. 温油下锅，中小火慢炸。一面略硬就翻面，勤翻面看颜色。金黄略深比较漂亮。

  17. 都是熟了的所以不用炸很久。外壳略硬就可以了。

  18. 配番茄酱或者咖喱饭吃很好吃。

做法3：蛋黄芝士可乐饼

菜谱食材
土豆 180g 胡萝卜 15g 盐 少许 橄榄油 2g 面包糠 20g 洋葱 15g 黑胡椒 少许 蛋黄 3 柠檬汁 少许 西芹 35g 鸡胸肉 50g 甜椒 25 即食燕麦片 20g 甜青豆 10g 光明减脂再制芝士 一片 栗米粒 10g
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 土豆带皮上锅蒸熟，蒸熟后去皮很简单哦

  3. 鸡胸肉切丁，加柠檬汁，黑胡椒腌制15分钟

  4. 即食燕麦热水泡好后滤干水分

  5. 洋葱，胡萝卜，西芹，甜椒切丁

  6. 芝士隔水融化凉了后加蛋黄搅匀

  7. 平底锅倒油，先入洋葱炒香，然后加入胡萝卜炒30秒，完了加入西芹 甜椒 青豆 栗米粒一起炒2分钟，最后加入鸡胸肉炒，鸡肉熟了加盐调味出锅。

  8. 由于西芹炒的时候出水，得滤干水

  9. 蒸好的土豆压成泥，加泡后滤干的燕麦一起搅匀，然后加入滤干水的蔬菜一起拌匀。(这个就这么吃也很好吃哦)

  10. 土豆泥捏圆过蛋黄芝士液，蘸上面包糠，入微波炉高火5分钟就好啦。

  11. 成品。喜欢吃番茄酱可以加点哦。

做法4：鲜虾可乐饼

菜谱食材
料酒 适量 土豆 2个 鸡蛋 2个 盐 适量 面包糠 适量 食用油 适量 生姜 适量 千岛酱 适量 沙拉酱 适量 基围虾 500g
做法步骤

  1. 虾去壳、去虾线，留虾尾。放黄酒、生姜、盐腌制半小时。

  2. 土豆去皮切小块，上锅蒸20分钟，取出后压成土豆泥。

  3. 鸡蛋打散备用，面包糠放入盘中备用

  4. 土豆泥包裹鲜虾后沾取蛋液，裹上面包糠，放餐盘备用。

  5. 放锅中炸制，表面金黄即可。

做法5：可乐饼

菜谱食材
鸡蛋 一个 盐 少许 洋葱 小半个 黑胡椒粉 少许 肉末 100克左右 中等土豆 2个 面包粉 适量
做法步骤

  1. 土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟，为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸，至土豆熟透。

  2. 将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥。

  3. 之所以要这样做，是因为土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然风干两小时，等水分少一些了再做可乐饼就更易成功，也更好吃，但其实风干后的土豆并不太容易压成泥，所以这点你可以随意，不风干直接捣成泥也是没有问题的。

  4. 将洋葱切碎；炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火。

  5. 将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1。

  6. 将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形状，圆柱也好，圆球也好，圆饼也好，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样我们的可乐饼半成品就做好了。

  7. 最后只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和里面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了，这样才会很好吃~

做法6：日式可乐饼

菜谱食材
鸡蛋 4个 盐 3g左右 香菜 少许 面包糠 适量 食用油 500克勺 白胡椒粉 2.5g 五花肉 70g 淡奶油 10g 黄油 25g 杏仁片 适量 鱿鱼 50克 牡蛎 100克 新鲜虾仁 50克 韩式辣椒酱 适量 熟土豆泥 300g 日式蛋黄酱 适量
做法步骤

  1. 土豆蒸熟做成泥

  2. 牡蛎就是生蚝 洗净

  3. 虾仁准备剁

  4. 香菜洗好切碎

  5. 土豆切片放点盐煮烂控水 攥成泥 五花肉用刀背剁成泥 虾仁剁碎 鱿鱼切碎 生蚝用刀背剁断 土豆泥依次加入肉糜 虾仁 白胡椒粉 两个鸡蛋黄鲜奶油 化黄油 香菜沫 最后加入鱿鱼丁生蚝 调好口味 将面包粉和杏仁片混合 再放好一盘玉米淀粉 打两个鸡蛋液 将调好的土豆泥 捏成圆筒形 先滚玉米淀粉 在沾鸡蛋液 最后滚面包粉杏仁片油温160度下油锅 轻炸浮起捞出 想要更酥脆 再次复炸 最后装盘 配调好的韩式辣酱与日式蛋黄酱

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