烤鱼好吃做法 特荐做法4篇

做法1：香辣烤鱼

做法步骤

  1. 鲜鱼，洗净。

  2. 把鱼腹部全部切开，注意脊椎骨别切断了，就这造型，与正反都涂上精盐和老抽，再塞入生姜片，腌大约15分钟。

  3. 放入烤箱，上下火，220度，烤上15分钟。

  4. 趁着烤鱼的空，准备配菜。

  5. 分次放入葱姜蒜和大料煸香，放入豆豉酱，再然后倒入配菜翻炒。

  6. 取出烤鱼，把配菜放在鱼上面，在拿回烤箱同样的温度再烤五分钟，出炉后撒上香菜段。 OK，大功告成！

做法2：秘制烤鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 香菜 适量 木耳 适量 豆皮 适量 孜然粉 适量 火锅底料 适量 扒皮鱼 适量 宽粉 适量
做法步骤

  1. 鱼洗干净后身上划口子

  2. 用烧烤料和孜然粉腌制一个小时

  3. 所有配菜准备好

  4. 锅里放油 油热后放入腌好的鱼

  5. 煎制金黄后翻面

  6. 双面金黄后捞出

  7. 热锅冷油 放入葱姜蒜爆香 接着放入豆瓣酱和火锅底料翻炒

  8. 炒出红油后 加入适量孜然粉和料酒 之后加适量的水

  9. 把提前焯好的菜铺在鱼下面

  10. 之后把熬好的酱汁均匀浇在鱼上面

  11. 烤箱预热 把盘子放进去 230度15分钟左右

  12. 岀箱后撒上香菜

  13. 味道棒棒哒～

做法3：烤箱烤鱼

菜谱食材
鱼 两条
做法步骤

  1. 1.将两天鲫鱼洗干净后，从头部到尾部破开，背部不能切断。

  2. 2.放入料酒、姜片、蒜片、葱头、盐、花椒粉把鱼腌制一会儿。

  3. 3.把烤箱用上下200℃的温度先预热10分钟。

  4. 4.用手套小心的把鱼放进预热好的烤箱里，烤10分钟。

  5. 5.锅里放入油，带油热后放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片炒香后，放入葱段、五香粉、孜然粉、辣椒面炒香后，放入老干妈豆豉酱（依照各人喜好放）炒香后放入洋葱、藕片、土豆片（还有其他自己喜欢的素菜）炒香后放入酱油、糖、盐、鸡精兑好的汁水翻炒。

  6. 6.把炒好的菜和汁水倒入烤好的鱼上，再放入烤箱里烤10分钟即可。

  7. 7.烤好后，用手套小心端出，撒上葱花就可以享用了。

做法4：法式茴香烤鱼

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 香叶 3片 干红辣椒 4个 橄榄油 适量 洋葱 1个 柠檬 1个，最好用青柠檬 鲫鱼 一条 姜丝 适量 小茴香 适量 小葱 2根
做法步骤

  1. 准备食材，鱼清洗干净先用盐和料酒腌制10分钟左右

  2. 烤盘上铺上锡纸，底部铺上茴香

  3. 再铺一层洋葱

  4. 把鱼铺上

  5. 鱼肚子里放葱段姜丝洋葱柠檬塞满，剩余的撒在鱼身上，辣椒和香叶放在鱼身上

  6. 鱼身上淋上橄榄油

  7. 锡纸裹好

  8. 烤箱200度35分钟

  9. 美味……健康

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