提拉米苏的做法怎么样简单又好吃

做法1：提拉米苏

菜谱食材
淡奶油 130g 水 60g 蛋黄 3个 细砂糖 60g 吉利丁 10g 手指饼干 适量 咖啡酒 适量 马斯卡彭芝士 250g
做法步骤

  1. 吉利丁片冷水泡软后，隔水融化备用

  2. 糖和水小火加热煮沸

  3. 蛋黄打至稍微发白

  4. 糖水慢慢加入蛋黄中，打发至颜色发白，变的浓稠，出现纹路后，加入融化的吉利丁搅匀

  5. 芝士打顺滑，不需要打发

  6. 芝士加入到蛋黄糊中拌匀

  7. 可以分多次，比较好拌匀，成功的芝士糊应该是比较浓稠

  8. 淡奶油打发至脱离水状，6成发

  9. 淡奶油与芝士糊拌匀

  10. 成功的提拉米苏糊应该也是比较浓稠的。模具底部先放一层手指饼干（放酒里过一下），再倒入提拉米苏糊，再放饼干，再倒糊（尽量最上面的提拉米苏糊多点，防止饼干浮上来）

  11. 放冰箱冷藏4小时以上

  12. 从冰箱取出，可用热毛巾捂住模具一会儿，脱模，筛上防潮可可粉即可，也可用印花模，筛上防潮糖粉，做成自己喜欢的图案

做法2：提拉米苏味的乳酪蛋糕

菜谱食材
玉米淀粉 5克 淡奶油 80克 蛋黄 2个 朗姆酒 10克 奶油奶酪 250克 杏仁粉 5克 咖啡粉 5克 饼干碎 若干 零卡糖 45克
做法步骤

  1. 准备好以上材料

  2. 将奶油奶酪隔水加热

  3. 搅拌至顺滑无颗粒

  4. 加入一个蛋黄搅拌至顺滑

  5. 再加入一个蛋黄搅拌均匀

  6. 将奶酪糊充分搅拌均匀

  7. 加入咖啡粉，继续搅拌

  8. 加入玉米淀粉和杏仁粉搅拌均匀

  9. 加入零卡糖继续搅拌

  10. 将奶酪糊加入至模具中，一层奶酪糊一层饼干碎

  11. 烤箱预热至220度，将模具送入烤箱中220度20分钟，180度20度，根据自己烤箱脾气调整温度。

  12. 烤完放凉在脱模

  13. 切开后饼干碎和乳酪充分融合，好吃不腻，再配一杯牛奶或者咖啡就很完美

做法3：酸甜莓果提拉米苏

菜谱食材
蛋清 58克 牛奶 20克 砂糖 30克 淡奶油 180克 蛋黄 22克 低筋面粉 45克 糖粉 15克 吉利丁 10克 马斯卡彭芝士 130克 草莓果泥 100克 草莓果茸 80克 草莓树莓蓝莓 适量
做法步骤

  1. 准备新鲜草莓切片，平铺在方形盒子内侧后挤入提拉米苏糊

  2. 做好的手指饼干放入咖啡酒液中浸泡

  3. 将吸收了咖啡酒液的饼干放入方形盒中

  4. 挤入提拉米苏液至九分满，冷藏15分钟

  5. 将草莓果泥，砂糖放入锅中加热搅拌均匀

  6. 倒入新鲜的草莓，树莓，蓝莓搅拌均匀

  7. 均匀铺上一层莓果酱后冷藏30分钟，最后放入油纸做的糖果包装里就完成啦！

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