烤鱼的做法大全 特荐做法3篇

做法1：奶油烤鱼

做法步骤

  1. 一、 鳕鱼融化、擦干水分后，用少许白胡椒粉、盐和酒腌大约20分钟。白蘑菇切片，洋葱切丝

  2. 二、 准备工作后，先开始做面酱。如果是国外可以买到特浓奶油的，这一步可以省略；或者不太喜欢过于粘稠感觉的，也可以不做一步。首先融化黄油吧，大约火柴盒大小

  3. 三、 放入面粉，大约两勺，慢慢地炒

  4. 四、 小火炒哦，一直到面粉都被黄油浸入，而且味道浓郁的香味，可以小尝一点点，没有生面味，就可以了。这时倒入淡奶油，大约是2/3盒

  5. 五、 将奶油与面粉慢慢搅拌得平滑，加入少许盐调下味，然后盛出备用

  6. 六、 洗干净锅吧。重新放入一片黄油加热、融化

  7. 七、 放入洋葱丝炒香

  8. 八、 然后放入蘑菇片

  9. 九、 耐心地炒，一定要把蘑菇炒出水分哦。这我说了，很多次啦，这样蘑菇在以后的烹饪里才会入味。当然，水分出来后，还不算行，要继续把这些水分好炒干了

  10. 十、 这时候一定要改旺火，在温度高高的情况下，倒入少许酒。这样，才会香哦。我建议用白兰地之类

  11. 十一、 加盐调下味后，盛出备用

  12. 十二、 腌好的鳕鱼，拍上薄薄一层面粉，最好是低筋面粉哦

  13. 十三、 放入油锅内煎

  14. 十四、 翻个身，两面都煎熟啦

  15. 十五、 找一只烤盆，先倒入薄薄一层事先炒好的奶油酱。将炒好的蘑菇盛出1/3垫底

  16. 鱼 十七、 将剩下的蘑菇和洋葱盖上。最后将所有的奶油面酱都浇上 十八、 这还没完呢，把奶酪擦成丝。我用的是车达 十九、 把奶酪撒满 二十、 融化一点黄油，将黄油汁在奶酪上 2一、 天啊，还没烤，已经看着就香了。这时候放入预热180度的烤箱里烤大约20分钟。中途如果觉得奶酪已经开始融化、略有焦黄，可以转移到下层，或者盖一张锡纸 2二、 取出后，吃吧，吃吧，别内疚

做法2：麻辣烤鱼

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 土豆 一个 郫县豆瓣酱 一大勺 糖 适量 葱 适量 大蒜 适量 香菜 适量 生抽 适量 洋葱 一个 年糕 适量 辣椒酱 适量 姜丝 适量 干辣椒段 适量 十三香 适量 鲢鱼 一条1000克
做法步骤

  1. 把鱼洗干净，用盐腌制一下，用手去按摩鱼的全身。

  2. 葱姜蒜和土豆

  3. 十分钟以后把鱼在洗干净，用生抽，老酒姜葱腌制十分钟以后，

  4. 准备油锅，爆香葱姜蒜，豆瓣酱红辣椒放入其他材料，加入汤料，烧熟。

  5. 烤箱220度预热10分钟，放入鱼烤制20分钟，200度烤制6分钟。出烤箱，锅中的汤汁副料加入鱼中，完成。

  6. 成品图。

做法3：泰式烤鱼

菜谱食材
姜 少量 葱 适量 罗非鱼 一条 泰式甜酸酱 适量
做法步骤

  1. 将罗非鱼处理干净擦干水（用布吸干），鱼肚里塞点葱姜，里外抹上盐腌30分钟；

  2. 烤箱预热220度，垫上锡纸放烤盘里烤熟（我忘了多少时间），然后再浇上泰汁再烤5-10分钟即可。

菜谱做法推荐