锅包肉做法家常做法 精选做法5篇

做法1：东北正宗锅包肉

菜谱食材
胡萝卜 切丝 鸡蛋 1颗 大蒜 4颗 淀粉 150g 香菜 少许 里脊肉 500g 大葱 一截
做法步骤

  1. 里脊肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。

  2. 葱和胡萝卜切细丝，大蒜切丁，香菜切段备用。

  3. 玉米淀粉调成稠浆状，打一个蛋，放少许油再搅拌均匀备用。

  4. 将肉片一一均匀的沾上淀粉，静泡5分钟。

  5. 把沾上淀粉后的肉片放入五成热的油锅中，煎大约半分钟，待肉片变硬挺了，捞出，控油。

  6. 准备一个空碗加入番茄酱、糖、米醋，搅拌均匀备用。

  7. 放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒后起锅装盘，撒上香菜。

  8. 铛铛铛！正宗东北锅包肉，好次

做法2：好吃锅包肉

菜谱食材
姜 ５克 料酒 ２茶匙（１０ml） 胡萝卜 １０克 醋 １汤匙（１５ml） 葱 ５克 盐 １/２茶匙（２克） 水淀粉 １００克 生抽 １汤匙（１５ml） 白糖 １汤匙（１５克） 玉米淀粉 ５０克 里脊肉 150克 香菜叶 １根
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 里脊肉切成薄片，放料酒２茶匙（１０ml），盐１/２茶匙（２克）腌一会儿

  3. 将一片肉片沾在玉米淀粉，全部都裹好了，厚一点，再抖一下，然后过一下水淀粉

  4. 下油锅炸至金黄色，全部炸好后，再炸一遍

  5. 锅中重新放油，再放入胡萝卜丝，葱丝，姜丝。

  6. 倒入肉片，再放入调味料。最后放香菜起锅。

做法3：锅包肉

菜谱食材
猪里几肉 0.5斤
做法步骤

  1. 里几肉切大薄片，约12片

  2. 放生粉加少许水抓勺备用

  3. 取锅放油加热将抓好粉糊的肉片下油炸至金黄捞出沥油

  4. 另取小碗一个，将糖，白醋盐调成糖醋计待用。

  5. 锅放少许油加热，取蒜茸少许暴香随既倒入调好的计略炒倒入炸好的肉片，胡萝卜丝葱丝翻匀即可

做法4：锅包肉

菜谱食材
白醋 适量 猪里脊肉 适量
做法步骤

  1. 肉切片，不能太薄也不要太厚

  2. 淀粉加蛋清加少许盐调成粘稠的糊，主要不能稀要尽量粘稠

  3. 油入锅烧热，肉裹糊下锅炸至金黄，外焦里嫩，捞出

  4. 锅留油，不能太少，烧热，倒入番茄酱、白醋、糖、盐搅拌，成亮红色，再倒入肉翻炒，出锅前加入大葱丝和香菜翻炒几下。

做法5：阿然锅包肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 三瓣 胡萝卜 一根 酱油 两勺 醋 适量 葱 适量 清水 适量 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 白糖 适量 瘦肉 适量（根据个人） 面粉 适量 圆葱 适量
做法步骤

  1. 把胡萝卜，圆葱切丝，葱姜蒜切好备用。

  2. 瘦肉切片用酱油，料酒，盐，腌一会，

  3. 淀粉，色拉油，清水适量，搅拌成炸糊。

  4. 倒入适量油，油热了以后，把瘦肉包裹上淀粉放入油中炸制，等到炸制变色拿出，等到油温升高再次炸制

  5. 炸好的肉放置一旁，锅里放少量油，放入葱姜蒜爆香，放糖和醋（根据个人口味）放入胡萝卜丝圆葱丝翻炒，放鸡精，盐，酱油，放入炸好的肉，翻炒上色装盘

  6. 装盘，成功！菜色不错！OK。

菜谱做法推荐