地三鲜好吃做法 特荐做法5篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 糖 适量 盐 适量 青椒 适量 鸡精 适量 生抽 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子、青椒、土豆分别切块。

  2. 锅热油，倒入土豆煸炒，再依次放入青椒和茄子，加少许老抽、生抽、盐、鸡精和糖调味。

  3. 略加些水，加盖闷上几分钟，至茄子熟软后炒匀即可。

做法2：没放油炸的地三鲜

菜谱食材
土豆 不大不小中等的放了三个 糖 适量 大蒜 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 长茄子 俩个人吃用了一个 尖椒 我和我老公俩个人吃放了3个 三个大料瓣 适量 干的那种红辣子 一个就行了
做法步骤

  1. 第一步把茄子撕成块。尖椒也撕了。想撕成什么样的都行。就撕了就行了。我忘了拍照了。嘿嘿。土豆也切成你喜欢的形状。（土豆条。土豆块。都可以。心形也可以。）这里要说茄子我把皮打了。不过据说茄子皮有营养。所以大家在做的时候也可以不打。大蒜剁成蒜末。如果要放干的那种红辣子就掰开成俩节。三节也行。好了。准备工作就绪了。

  2. 第二步就开始炒了。锅里放油。不用太多。但是也别太少。放俩个大料瓣。油别太热的时候放蒜末和红的干辣子。一定油不能太热啊。要是油太热新手玩不好的话就会糊了。完后就放茄子。土豆。加点生抽。等茄子塌了以后放进去尖椒。再加点生抽。老抽。盐。糖。放水。把锅盖盖上炖吧。

  3. 第三步就是。大约过个一会。我也没注意看。炖的土豆面了。水差不多没了。就可以盛出来吃了。噢。对了。炖的时候时不时看一下锅。别糊了。我说的唠唠叨叨。其实很简单的。耶。

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 水淀粉 适量 辣椒 一个 茄子 2个 大蒜末葱末 适量
做法步骤

  1. 茄子，青椒切滚刀。土豆切后片

  2. 茄子土豆油炸熟青椒过一下油就捞出

  3. 全部炸熟捞出待用！

  4. 锅放少许油，放入所有食材最后放水淀粉翻炒一下就可以吃啦！

做法4：地三鲜

菜谱食材
料酒 适量 土豆 适量 酱油 适量 大蒜 适量 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 白糖 适量 水 适量 茄子 适量 柿子椒 适量
做法步骤

  1. 食材的处理：先将茄子、土豆、柿子椒按照3:2:1的比例切块。

  2. 开始兑汁：加入葱姜蒜、一勺料酒、三分之一勺白糖、少许盐、酱油、鸡精、半勺淀粉、四勺水、香油搅拌均匀。

  3. 将土豆外皮裹上少许淀粉后，在四成热油温中炸制。

  4. 待土豆微微成熟后，在油锅中加入裹上少许淀粉的茄子。 大厨小窍门 何亮 中华烹饪大师 在土豆、茄子下锅之前，撒上少许淀粉，可以防止油侵入。

  5. 等土豆、茄子边缘炸至金黄后，将柿子椒放入漏勺中，稍微过油即可。

  6. 锅内加入少许油，将兑好的碗汁全部下锅炒至粘稠。

  7. 倒入炸好的土豆、茄子、柿子椒翻炒均匀，少油版地三鲜即可出锅啦~

做法5：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 青椒 两个 茄子 一根 葱姜蒜末 适量 淀粉水 适量
做法步骤

  1. 1.茄子和土豆滚刀切盛盘，茄子皮留着！

  2. 2.油温高一点土豆茄子块过油到金黄色。（因为茄子吃油过多，建议茄子沾上干淀粉，）

  3. 葱姜砌末备用

  4. 蒜切末备用

  5. 锅内放点油葱姜煸香，导入茄子土豆和撕成小块的青椒，倒入老抽，糖，盐和耗油翻炒！

  6. 最后倒入淀粉水和蒜末翻炒，盛盘！

  7. 茄子土豆过油炸后，把茄子皮过油炸两遍，盛盘撒上椒盐即食！很美味！

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