虾仁饭的做法 精选做法5篇

做法1：香辣虾仁饭

菜谱食材
黄瓜 半根 切丁（适量） 虾仁 8个 香葱 半根 取贴近根部的半段 大米 三两 海鲜酱 一勺 红鲜辣椒 一颗
做法步骤

  1. 准备米饭 滚水焯一下大米 沥出 然后笼屉放屉布 隔水蒸大米 盖笼屉盖 蒸30分钟停火凉至室温 笼屉的竹香可以沁到大米中

  2. 切！辣椒要选用稍微辣一点的 切成比图中还小的丁 图中还没切完就照了

  3. 虾仁焯水 焯熟 沥水后可以加一点白胡椒

  4. 炒鸡蛋 一面熟过之后 翻面打碎 早出锅 不要老

  5. 大火爆香 留一些红椒和葱 最后再下 提下味

  6. 饭小火下锅 因为我是用笼屉蒸的 所以饭都是很散的 不用很多油 打散后加虾仁

  7. 加一点老抽 提色 然后翻炒均匀后加海鲜酱中火炒

  8. 加黄瓜 剩下的红椒还有葱 大火快速翻炒后加盐鸡粉 炒匀快速出锅

  9. 完成！海鲜酱可以用蚝油替代 差不多味道的 加蚝油可以加点糖

做法2：炒黑糯米虾仁饭

菜谱食材
青椒 1个 虾仁 几个 洋葱 半个 玉米粒 1把 黑糯米 1斤
做法步骤

  1. 黑糯米泡水 至少3小时以上，把泡好的米放电饭锅按平时煮饭的水量，煮熟。

  2. 虾仁、蟹柳、玉米、青椒、洋葱，洗净 切好，备用

  3. 煮好的饭 ，（我这个照片的饭 水放多了，煮好有些软，只需按照平时煮饭的水量就可以，当然你喜欢软糯点就多放些水）把需要用的饭打到碗里让热气散去，备用。

  4. 油锅先放洋葱和虾炒出香味，马上放玉米、蟹柳，炒10来下放入饭和青椒，继续炒，放盐、鸡精炒均匀、放料酒 就可以起锅了。

  5. 装盘

做法3：营养彩色虾仁饭团

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 半个 淀粉 少量 食用油 适量 黄瓜 半支 米饭 280克 沙拉酱 少量 鲜虾 8个 寿司醋 适量 蒜碎 适量 海苔 1张 熟蛋黄 2个
做法步骤

  1. 鲜虾洗净挑去虾线，再次清洗干净，切成2-3段，加入料酒和淀粉腌制一会。

  2. 2胡萝卜和黄瓜分别切碎。

  3. 熟蛋黄过面粉筛，记得用勺子压一下。

  4. 锅内加入适量油放入鲜虾和蒜末翻匀均匀至熟透，盛出备用。

  5. 另起锅加入极少量油，倒入胡萝卜碎翻炒均匀，撒盐拌均出锅。

  6. 黄瓜碎也入锅翻炒下盛出备用。

  7. 米饭提前拌入少量寿司醋，海苔放入无水锅中，开小火烘脆，搓碎，拌入米饭。

  8. 取适量米饭，中间放虾仁，这里也可以放两个。

  9. 团成很紧致的饭团。

  10. 表面抹少量沙拉酱，放到过蛋黄末裹粘均匀。

  11. 继续捏饭团，分别粘取另外两蔬菜末。

做法4：豌豆虾仁饭之电饭煲版

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 半根 盐 3克 鸡精 1勺 生抽 3勺 豌豆 100克 白胡椒粉 3克 虾仁 50克 猪油 10克 米 适量
做法步骤

  1. 先淘米，蒸米饭，放的水要比平时做的饭稍微少一点，这样一会做出来的饭会干一点；将胡萝卜切丁；虾仁去虾线，清洗后切小丁，碗中放入虾仁、少量盐、料酒、白胡椒粉，抓匀净放五分钟入味；豌豆清洗后锅中烧水放盐，水沸后放入，浮起来后在等2-3分钟，觉得豌豆熟了就可以捞起，冷水冲泡后，装碗备用。

  2. 锅中放油，依次放入虾仁、豌豆、胡萝卜翻炒，注意火用中火就可以，放入剩下的盐、鸡精调味，炒好后关火。（放入虾仁的时候最好不要把码味剩下的料酒倒进去）

  3. 电饭煲该上场了（根据自己锅煮饭的情况来判定放入豌豆虾仁的时间哈）

  4. 将炒好的豌豆虾仁倒入米饭上面，拌匀，放入生抽，再次拌匀，关上电饭煲，继续煮米饭。

  5. 终于听到电饭煲的铃声了，米饭好了，叮当，色香味俱全，家里有老人、小孩的估计会很受欢迎。哈哈，两个大人吃的非常开心

做法5：菠萝虾仁饭

菜谱食材
料酒 适量 土豆 半个 蚝油 2小勺 盐 少许 鸡精 2小勺 豌豆 80g 生姜 2块 白胡椒粉 少许 虾仁 100g 大米 200g 菠萝 150g 盐胡萝卜 半根
做法步骤

  1. 将所有的食材准备好

  2. 虾去皮和虾线清洗干净后备用

  3. 将所有食材放入锅中煎炒？大概10分钟左右即可食用

  4. 将炒好的食材放入菠萝中、多余的称之碗里就可以了

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