香辣虾仁饭

香辣虾仁饭菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

黄瓜
半根 切丁（适量）
虾仁
8个
香葱
半根 取贴近根部的半段
大米
三两
海鲜酱
一勺
红鲜辣椒
一颗

香辣虾仁饭做法步骤

1
准备米饭 滚水焯一下大米 沥出 然后笼屉放屉布 隔水蒸大米 盖笼屉盖 蒸30分钟停火凉至室温 笼屉的竹香可以沁到大米中
2
切！辣椒要选用稍微辣一点的 切成比图中还小的丁 图中还没切完就照了
3
虾仁焯水 焯熟 沥水后可以加一点白胡椒
4
炒鸡蛋 一面熟过之后 翻面打碎 早出锅 不要老
5
大火爆香 留一些红椒和葱 最后再下 提下味
6
饭小火下锅 因为我是用笼屉蒸的 所以饭都是很散的 不用很多油 打散后加虾仁
7
加一点老抽 提色 然后翻炒均匀后加海鲜酱中火炒
8
加黄瓜 剩下的红椒还有葱 大火快速翻炒后加盐鸡粉 炒匀快速出锅
9
完成！海鲜酱可以用蚝油替代 差不多味道的 加蚝油可以加点糖

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