拔丝地瓜怎么炒才好吃的做法 优选做法6篇

做法1：拔丝地瓜

菜谱食材
冰糖 适量 食用油 适量 地瓜 适量
做法步骤

  1. 将地瓜洗净削皮切块。

  2. 锅中热油，油开后转小火放入地瓜炸至表面有点焦黄捞出。

  3. 冰糖，水按1：1的比例放入锅里熬至粘稠发黄即可下入地瓜迅速拌匀。

做法2：拔丝地瓜

菜谱食材
白糖 12勺 红薯 2个
做法步骤

  1. 1、红薯切花刀，下油锅炸熟。

  2. 2、倒掉油，锅里剩下的油不用清理。家里用的小勺12勺白糖，下锅，前面翻炒使白糖受热均匀，开始融化后静置不动，让它慢慢化成液体。没拍照，555

  3. 3、红薯下糖浆锅，翻滚吧！红薯！装盘。

做法3：拔丝地瓜

菜谱食材
油 适量，自己拿捏 白糖 75克（自己看着办） 红薯 2个
做法步骤

  1. 地瓜去皮，滚刀切块

  2. 热油锅，七八分热油后倒入地瓜炸到没有硬心捞出控油

  3. 锅里留少许油加入白糖小火慢熬，用勺子慢慢搅动

  4. 等锅里的糖熬出焦糖色倒入地瓜快速翻炒

  5. 装盘，拔丝！

做法4：拔丝地瓜

菜谱食材
油 500ml(实耗不多） 白糖 50克 红薯 2个 纯净水 1碗
做法步骤

  1. 红薯削皮，滚刀切块，（请忽略我的刀功）锅里放油加热

  2. 将红薯放入热好的油锅，炸至金黄

  3. 炸至金黄色，用筷子插一下，里面也是松软的就可以捞出沥干油

  4. 装盘备用

  5. 锅里留少量油，加入白糖，中小火煮至糖融化，有点金黄色

  6. 糖融化金黄色，快速将备用炸好的地瓜倒入锅内，迅速搅拌均匀，关火装盘

  7. 装盘的时候需注意⚠️ 盘子最好抹点油，这样不粘盘

  8. 食用的时候，边上放碗纯净水，蘸着水吃，就不会被长长的丝困扰了。不喜欢太甜的，白糖可以少放点哦

做法5：拔丝地瓜

菜谱食材
油 500ml(实耗不多） 白糖 70克 红薯 2块
做法步骤

  1. 将红薯去皮洗净切块备用

  2. 锅里倒入油，待油烧热

  3. 将块状的红薯放入锅内炸

  4. 待炸成金黄色后沥干油捞出

  5. 锅里留少量的油，倒入白糖，小火熬

  6. 待熬化并刚有小泡泡冒出时将炸好的红薯倒入，快速翻炒裹上糖浆后立即盛出即可

  7. 成品图

做法6：拔丝地瓜

菜谱食材
白糖 适量 地瓜 适量
做法步骤

  1. 地瓜洗净祛皮切块。

  2. 将油倒入锅中五成热。放入地瓜，小火炸熟（筷子扎一下，里面全软无硬心），盛盘。

  3. 锅内留少量油，倒入白糖用小火化糖，溶好（糖呈红色状）后将炸好的地瓜块放入锅内翻拌，或直接将糖汁倒入盘中的地瓜块上。

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