家常糖醋带鱼做法 精选推荐做法6篇

做法1：糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 白糖 适量 带鱼 三条 食醋 适量 加加特级一品鲜 适量
做法步骤

  1. 带鱼洗净，切块

  2. 加入老抽 ，料酒，藕粉(生粉)，腌制一会儿

  3. 平底锅加热，倒入橄榄油，耐心煎制，两面煎熟

  4. 加入适量水，加入白糖和加加特级一品鲜

  5. 慢慢收汁，再加入食醋和盐调味

  6. 调味后出锅，完成！

做法2：红烧糖醋带鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 醋 适量 葱 适量 淀粉 适量 白糖 适量 老抽 适量 带鱼 适量
做法步骤

  1. 带鱼洗净切段；放入葱（切段）、姜（切片）、料酒腌制20分钟（10mins换一面腌）

  2. 腌制好的带鱼控干水分，两面均匀的铺上一层干淀粉，依次做好；热锅倒油放入粘好淀粉的带鱼；待两面煎黄盛出备用

  3. 再次切好葱姜蒜备用； 调酱汁：清水半碗、老抽两勺、醋三勺、糖一勺、料酒一勺 调好备用

  4. 锅中放入葱姜蒜爆香，放入带鱼，倒入酱汁，闷2-3mins即可出锅

做法3：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 生粉 适量 带鱼 5-7大块 番茄汁 适量
做法步骤

  1. 准备材料，煸锅基本材料，带鱼和番茄酱。

  2. 带鱼切段，加入料酒、盐、生姜，浸泡一会。

  3. 浸泡好的带鱼段，放入生粉中裹粉，两面均匀！

  4. 将煸锅基本材料放入，加入裹粉后的带鱼段，开始两面煎炸。

  5. 两面金黄时，带鱼已经煎好！

  6. 重新煸锅，加入番茄酱翻炒，随后加入水至糊状。

  7. 把煎好的带鱼放入番茄酱锅内，均匀沾上番茄酱，并翻炒！

  8. 配上小西红柿和西兰花，一道糖醋带鱼出锅啦！

  9. 朋友推荐加上葱花，哈哈，是不是另有一番味道！

做法4：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 3-5片 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 2根 盐 适量 生抽 适量 干淀粉 适量 黄酒 少许 鲜带鱼 1条
做法步骤

  1. 带鱼沥干水，放少许黄酒，盐，姜片腌制半个钟头以上。

  2. 除了姜和葱，把所有的调味料混合均匀加适量水放置一旁备用。

  3. 锅内放油，烧热后关火，放入带鱼轻轻滑动定型，保证不粘锅后开大火炸至两面金黄后捞出。

  4. 锅内重新下少许油，下葱姜炒，倒入调料汁，煮沸腾后下带鱼小火慢炖10分钟，中途翻面保证入味，最后倒入淀粉水，大火收汁，出锅。

做法5：糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 1勺 淀粉 3g 生抽 1勺 白糖 1.5勺 生姜 3片 米醋 1勺 带鱼 2条 温水 100克 蕃茄酱 半勺
做法步骤

  1. 带鱼去头去尾，洗干净，放姜丝、料酒、少许盐腌制十分钟左右

  2. 倒掉腌制出来的汁水，裹一层淀粉，锅里放油，油热下锅煎

  3. 煎至两面金黄

  4. 煎鱼的过程中调一个料汁，放番茄酱、米醋、白沙糖适量，少许生抽，一大勺温水，一勺淀粉搅匀

  5. 鱼煎至两面金黄时，倒入料汁，大火收汁即可

  6. 鱼煎的不太好，有点散了，如果时间够，可以用油把带鱼炸一下，那样会更好，不会碎

做法6：糖醋带鱼

菜谱食材
冰糖 30克 蚝油 1勺 盐 5克 香醋 2勺 生抽 2勺 生粉 3勺 老抽 1勺 带鱼 1条 葱姜 适量
做法步骤

  1. 带鱼洗净，加入适量盐、葱姜、料酒腌制15分钟

  2. 热锅，凉油，鱼块沾生粉下锅煎到两面金黄！

  3. 烹入料酒，加生抽、老抽、蚝油、香醋（先放一半）盖上锅盖大火收汁，汁水差不多，剩下香醋沿着锅边倒下，汁水多少根据个人喜好而定！

  4. 装盘，撒上葱花就可以了！

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