家常烧茄子详细做法 做法集萃5篇

做法1：烧茄子

菜谱食材
糖 适量 葱 1份 大蒜 6瓣 猪肉 1块 茄子 1颗 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 茄子切条放入盐水腌制5分钟，蒜切碎，猪肉切片备用

  2. 先炒熟肉片，再放入一半蒜末爆香，然后加入茄子翻炒，加酱油和糖，炒熟后盖盖焖烂，最后放入另一半蒜末翻炒出锅

做法2：土豆烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 土豆 适量 葱 适量 豆瓣酱 适量 长茄 适量
做法步骤

  1. 茄子对分，土豆奔成小块，切蒜片，准备豆瓣酱

  2. 茄子不只吸引女同志，茄子也同样吸油，所以多放油可以让茄子更润滑，不对！是更美味！把茄子放入锅中不断翻炒，直到茄子变软，外皮有糊的感觉后放入两勺黄豆酱。

  3. 翻炒后入水，慢炖15分钟后出锅

  4. ！

做法3：烧茄子饼

菜谱食材
胡椒粉 和花椒等量 花椒粉 一点点 盐 一小勺 淀粉 面粉的三分之一 面粉 用手抓两把 茄子 一个 色拉油 一小勺
做法步骤

  1. 茄子一个，切成0.5厘米厚度的片！

  2. 用一小勺盐，均匀洒上（不要洒到茄子皮上，往肉上洒，完了拿手摸均匀）腌10分钟左右。

  3. 看看这是腌出来的水，倒掉就好了。

  4. 腌上茄子时，做辅料面粉，淀粉，加一点盐，花椒粉，胡椒粉，在加水（水要慢慢加，不要一下加多，到后面时可以一滴一滴的加。）稍微稠一点。

  5. 电饼档打开加热，到入稍微漂一点的油。

  6. 记得把腌出来的水倒掉，拿茄子片，一片一片的沾上欠汁，放入电饼档内，上下加热，自己看着点，到两面金黄酒可以了。

  7. 自己看着注意翻面。一面大概一分多钟吧。

  8. 这就ok了，也可以沾着酱吃，（各种酱都可以的）即可以当主食，也可以当菜。本人中饭一个茄子加一杯咖啡就够了。

做法4：红烧茄子

菜谱食材
味精 一点点 蒜 几小个 酱油 一点点 盐 一点点 茄子 两条
做法步骤

  1. 茄子去皮

  2. 去皮的茄子切段，加入少许盐腌制，沥干水分

  3. 热锅加入油，蒜末，倒入沥干的茄子，爆炒到七分熟加入酱油加少许水烘焙到水分干，装盘

做法5：杏鲍菇烧茄子

菜谱食材
蒜 5瓣 酱油 1勺 盐 半勺 淀粉 1勺 白糖 1勺 长茄子 一个 米醋 1勺 杏鲍菇 二个
做法步骤

  1. 把准备好的菜洗净备用

  2. 把杏鲍菇和茄子切成片备用

  3. 把菜用油煎一下即可备用

  4. 把葱姜蒜都备好

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