怎么做宫保鸡丁详细做法做法4篇

做法1：宫保鸡丁

做法步骤

所有材料
鸡大腿去骨和皮，切小块，用料酒、姜、盐、淀粉抓匀腌制
花生用开水烫一下去皮
沥干水分开始炸
小火炸至发出花生香味即刻出锅，放在通风的地方凉一下
锅中放油，下花椒和辣椒段翻炒
下蒜片
下入鸡肉
放料酒和辣椒粉
用醋、糖、酱油、料酒和淀粉调汁，加入一起翻炒
下入黄瓜丁和花生
如果味道不够，这时要再调一下味再出锅

做法2：甜美宫保鸡丁

菜谱食材

糖 3匙（据个人口味）盐适量豆瓣酱少量生抽 2汤匙番茄酱适量黄瓜 1根泡椒 2个耗油适量葱段四段鸡胸肉 1块豆粉适量火腿肠 1根（90g）葱和葱段适量

做法步骤

青瓜，鸡胸肉，火腿切粒
在鸡胸肉中加适量豆粉，根据个人口味加番茄酱，加入少量耗油，加入一小汤勺生抽（不要放多了）
锅中放油烧热，加入葱段（取香葱头上的），加入豆瓣酱（这个豆瓣酱是我奶奶自己做的，比超市的好吃，如果是超市买的味道不够好，也可以放老抽）
放入鸡肉块，中火偏大火炒至肉色泛白，基本熟了，加入一小勺白砂糖
加入青瓜火腿翻炒
快熟时加入两小勺白砂糖，适量番茄酱，少量生抽，少量耗油，葱花，两个泡椒，再炒一会，入味
起锅装盘

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材

料酒 2勺胡萝卜 1根郫县豆瓣酱适量醋一勺糖 1勺清水 2勺盐 2勺淀粉 1勺生抽 2勺老抽 1勺黄瓜 2根花生米小半碗五香粉半勺鸡胸肉 1块

做法步骤

胡萝卜和黄瓜切丁
鸡胸肉切丁
放入五香粉半勺，淀粉两勺，盐2勺，料酒2勺
用手抓匀，腌制一个小时以上
按照上述说明，调好酱汁
切好葱蒜，备好所有食材
锅中热油
放入鸡丁翻炒至发黄
倒入蔬菜丁
炒至七分熟，盛出来
重新起锅烧油，放入葱姜和郫县豆瓣酱
放入蔬菜丁和花生米并倒入酱汁大火翻炒
收汁出盘
白米饭的下饭菜，太有胃口了，瞬间治好厌食症！

做法4：家常版宫保鸡丁

菜谱食材

胡萝卜小半根糖 20克大蒜 1瓣淀粉半勺豆瓣酱半勺姜片 3片食用油适量黄瓜半根花生米适量大葱适量鸡胸肉 1块六月鲜特级酱油 20克饮用水适量味达美臻品料酒 1勺味达美醇香米醋 30克

做法步骤

鸡肉洗净切丁。
加入味达美臻品料酒。
加入玉米淀粉。
搅拌均匀后加入适量植物油。
再次搅拌均匀。
胡萝卜，黄瓜切丁。
调料汁：味达美醇香米醋30克，白糖：20克，味达美特级酱油：20克，清水适量，淀粉:1勺。
花生米炒熟。
锅中放油，油热后放入鸡丁。
炒至变色断生。
盛出备用。
锅中倒油，油热后加入豆瓣酱。
加入黄瓜和锅萝卜丁。
煸炒均匀后加入鸡胸。
翻炒均约后加入料汁。
加入花生米。
翻炒均匀，收汁。
装入盘中。

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