糖醋里脊家庭简单做法 特荐做法3篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
醋 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 里脊肉 适量 番茄酱 适量
做法步骤

  1. 里脊切一指宽，用盐，料酒腌制

  2. 调汁，醋，糖，淀粉，水

  3. 腌制好的里脊挂胡，我用的，鸡蛋，淀粉，面粉

  4. 放油锅里面炸，一般用小火，分批炸，全部炸完一遍后，把里脊全部倒锅里大火过油！

  5. 锅刷干净，放番茄酱，然后倒入事先调好的汁，大火收汁，粘稠以后，倒入炸好的里脊肉！

  6. 快速翻炒，出锅，放香菜点缀！

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
糖 4勺 盐 半小勺 蛋清 1个 香醋 3勺 淀粉 4勺 油 适量 猪里脊肉 300g 番茄酱 4勺 面粉 3勺 老抽 1小勺 黄酒 1勺
做法步骤

  1. 里脊肉先切片，约0.5cm厚，之后用刀背将肉锤松，然后切成肉条

  2. 切好的里脊肉条放入容器中，加1勺料酒，1小勺老抽，半小勺盐和1勺醋抓匀，腌制约15分钟

  3. 现在开始调面糊，3勺淀粉，1个蛋清，3勺面粉，再加入少量水，混合均匀，调成面糊

  4. 面糊的浓稠程度，如上图所示，里脊肉条挂糊

  5. 锅中倒油烧热，当插入一根筷子，筷子周围迅速冒泡泡时，油温就够了，可以开炸，注意，炸的时候不要一股脑的把全部肉条都丢下去，这样很可能会相互粘在一起，所以肉条要分次放入油锅。炸好后的肉条捞出，放入盘子沥沥油，如果喜欢特别脆的，可以炸两遍

  6. 现在开始准备糖醋汁，这里的糖醋汁中只有糖和香醋，糖和醋的比例约为2:1，我用了4勺糖和2勺醋

  7. 锅中留少许油，下4勺番茄酱炒出红油后，倒入调好的糖醋汁，混合均匀

  8. 之后加入水淀粉，继续加热，使之变浓稠

  9. 最后，倒入之前炸好的里脊肉条，均匀的滚上糖醋酱汁，装盘，撒上芝麻，即可

做法3：糖醋里脊传统年味

菜谱食材
清水 适量 油 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 里脊肉 300克 面粉 适量 水 适量 米醋 适量 姜蒜末 适量 玉米粉 适量 味极鲜 适量 配料 适量 面糊部分 适量 糖醋汁儿部分 适量
做法步骤

  1. 酥炸里脊

  2. 控油备用

  3. 姜蒜爆香 多加一些油

  4. 加醋 味极鲜

  5. 加清水

  6. 加白糖

  7. 分次加入水淀粉

  8. 倒入趁热拌匀

  9. 特别喜欢吃老式的糖醋里脊

菜谱做法推荐