水煮鱼怎么炒才好吃的做法 优选做法5篇

做法1：水煮鱼

做法步骤

  1. 一、将所有材料备齐，白菜、木耳、莴笋叶用开水烫熟铺于碗底。

  2. 二、锅里倒入适量油，加入姜、蒜片，青、红椒，酸菜超炒一会，再加入郫县豆瓣。

  3. 三、锅里加入适量水烧开，再加入腌好的鱼(草鱼提前加入适量豆粉、盐腌制好)

  4. 四、将煮好的鱼到倒入碗中，上面撒一些辣椒面，再撒一些蒜末和葱末，另起锅，锅里倒入适量油烧制7成熟，将烧好的油倒入碗中，再撒一些花椒面，最后撒上芹菜叶即可。

做法2：水煮鱼

菜谱食材
姜 10片 花椒 20克 鸡蛋 取蛋清 盐 适量 香叶 2片 桂皮 一段 八角 2个 淀粉 1勺 干红辣椒 60克 植物油 700克 葱白 一段 福寿鱼 一条 藤椒 20克
做法步骤

  1. 鱼去鳞处理干净，一定要把鱼腹的黑黑的东西刮干净（不然会苦），不会起鱼片的宝宝们可以在买鱼的时候让老板将鱼起好片，拿回去就可以洗干净就可以下蛋清腌。 1⃣️鱼肉在鱼头下两公分处深切一刀，顺着鱼骨将鱼肉剃出，不要切到鱼骨，这一步要慢慢切，鱼排切块，我喜欢切大块点；刀磨利，鱼片斜刀45度切（要小心手）切好放蛋清、盐调匀腌制一会。

  2. 2⃣️热锅起油，鱼头鱼块煎至两面金黄捞出。

  3. 3⃣️准备一包水煮鱼调料

  4. 4⃣️配菜提前煮熟放入盆里打底。 5⃣️热锅倒入适量油，下豆瓣酱、水煮鱼料包里的辣椒酱、少许辣椒段鱼块煸炒出香味，倒入开水大火煮开五分钟将鱼骨捞出放在之前煮好的配菜上面。

  5. 6⃣️用鱼骨汤来滚鱼片，煮至八成熟捞出放在鱼骨上面，汤不能倒，得留着，一起倒入盆里。 7⃣️最后撒上干辣椒，花椒在鱼肉上面，淋少许热油倒入即可就可以开吃啦！

做法3：水煮鱼

菜谱食材
鱼 一条
做法步骤

  1. 将鱼洗干净，并且切成片后备用。

  2. 热锅中放入少量油后，将花椒和辣椒放入锅中，注意时间不要太长了，否则辣椒变颜色后，影响菜品。

  3. 之后油热后将配料放入后，炒香，把红油放入，炒出香味，把鱼片炒5分钟。

  4. 锅中放入热水，烧开后继续煮5分钟。

  5. 盛盘后，另起锅，将热油倒到盘中，美味诞生了！

做法4：水煮鱼

菜谱食材
豆腐 两块 鲤鱼 1条 葱姜蒜 适量 绿豆芽 一斤
做法步骤

  1. 将鲤鱼洗净切成块（技术好可以片一下），用料腌制备用。

  2. 豆腐切块，豆芽洗净备用。

  3. 葱姜蒜切好备用

  4. 将酱包料炒出香味，锅中放水，将腌好的鱼放入锅中，豆芽豆腐放入锅中，葱姜蒜大料放入锅中，干辣椒包依个人口味放入，盖上锅盖小火慢炖。

  5. 够辣够爽的水煮鱼出锅喽

做法5：麻辣水煮鱼

菜谱食材
花椒 适量 青红椒 适量 姜蒜末 适量 麻辣火锅底料 半块 鱼尾 1个 莴笋杆 半根
做法步骤

  1. 准备一个鱼尾，将鱼骨肉分离，肉切片并腌制10分钟、骨切段；

  2. 将鱼骨肉分离，肉切片并腌制10分钟、骨切段；

  3. 将鱼骨肉分离，肉切片并腌制10分钟、骨切段；

  4. 准备一些莴笋皮和青红椒、姜蒜末、花椒；

  5. 准备一些莴笋皮和青红椒、姜蒜末、花椒；

  6. 起锅烧油，将半块麻辣火锅底料炒香后加水、调味，放鱼骨，大火煮出浓汤；

  7. 将莴笋皮在锅内煮至断生与鱼骨一起捞出垫底；

  8. 将鱼片在锅内煮熟后捞出装入盆内，将调味料铺在鱼片表面，淋上热油即可上桌。

  9. 成品

菜谱做法推荐