麻辣豆腐家庭简单做法 做法集粹5篇

做法1：麻辣豆腐

菜谱食材
味精 适量 胡椒粉 适量 豆瓣酱 一勺 水淀粉 适量 葱姜蒜 适量 水豆腐 一块
做法步骤

  1. 热锅爆葱姜蒜末，加豆瓣酱炒出红油

  2. 就这个颜色

  3. 放豆腐翻锅，最好不用铲子铲容易碎

  4. 加水和豆腐持平

  5. 洒入葱末放味精调味

  6. 勾入水淀粉朝一个方向搅拌上劲出锅

  7. 装盘

做法2：麻辣豆腐干

菜谱食材
香油 适量 盐 适量 辣椒面 适量 五香粉 少许 白芝麻 适量 花椒面 适量 花椒油 适量 生抽酱油 适量 老抽酱油 适量 蔬菜精 少许 卤水豆腐干 随意
做法步骤

  1. 卤水豆腐干洗净

  2. 晾干水气切成小三角形

  3. 菜籽油锅开后放入豆腐干炸至金黄或者更干一点

  4. 把调料放入碗中调匀

  5. 把豆干放入锅中放少许调料，开小火拌匀收汁水，微辣的可以出锅了

  6. 再把麻辣味加重倒进豆腐干，同样开小火拌匀收汁，重辣可以出炉了

  7. 最后装盘上桌

做法3：麻辣豆腐

菜谱食材
花椒粉 5g 盐 25g 老干妈辣酱 两勺 菜籽油 适量 卤水老豆腐 500g 二荆条辣椒面 250g
做法步骤

  1. 豆腐切块儿

  2. 葱姜蒜切碎，辣椒，花椒。

  3. 将豆腐放入油中稍微煎一下，以免炒的过程中豆腐散了。

  4. 豆腐表面泛黄捞出

  5. 炒葱姜蒜花椒

  6. 葱姜蒜出香味，放入老干妈适量

  7. 加入水，水开放豆腐。

  8. 最后加入淀粉勾芡，出锅。

做法4：麻辣豆腐

菜谱食材
豆腐 适量 葱姜蒜 适量 豆豉酱 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块，放煮沸的盐开水焯五分钟，捞出沥水。

  2. 油锅烧热，放蒜姜翻炒，放豆豉酱翻炒。

  3. 放入豆腐煮，放酱油、加少许勾兑淀粉的水。放盐、糖、鸡精调味。洒葱花。

做法5：家常麻辣豆腐

菜谱食材
姜 1片 蒜 2瓣 干辣椒 适量 糖 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 香叶 1片 油 适量 水淀粉 2勺 麻椒 适量 洋葱 3片 嫩豆腐 1块 十三香 适量 火锅底料 3/1袋 蒜蓉辣酱 少许
做法步骤

  1. 豆腐冷水下锅焯到开锅捞起 主要是去一下豆腥味

  2. 倒入油 葱姜蒜下锅炒香 小火

  3. 倒入火锅料 香叶 蚝油 蒜蓉辣酱 麻椒 辣椒 辣椒面 炒一下倒入两小碗水

  4. 水倒入后把豆腐切一下放进去 加盐 糖 十三香 盖上锅盖中火炖

  5. 淀粉调好 炖到水快干后 倒入淀粉收汁 装盘

  6. 出锅啦

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