麻辣小龙虾的做法怎么样简单又好吃 精选做法6篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 糖 适量 葱 适量 八角 2个 油 50g 生抽 适量 辣椒 适量 郫县豆瓣 2勺 黄酒 适量 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 小龙虾用牙刷刷干净，尝试去虾线剪头，小龙虾实在是太有活力，没法下手，只得剪掉须了事，吃的时候再去虾线了。

  2. 麻辣小龙虾主要就是麻和辣，香料放足味道错不了。看到有用香辣火锅底料炒的，听着靠谱。懒得去买还是用家里现成材料做，黄飞鸿麻辣花生里的干辣椒花椒麻椒不少挑出来用上不浪费。

  3. 锅里油烧热，放入姜炒香再入辣椒花椒。

  4. 爆香后放葱和八角，黄飞鸿干辣椒翻炒，再加郫县豆瓣酱。

  5. 调料炒香放入小龙虾煸炒。

  6. 加入黄酒，生抽，糖和水，水浸没到虾的一半大火煮10分钟。

  7. 10分钟后水分稍稍收一点就可以出锅。

  8. 小龙虾码好，锅里的汤用筛子过滤掉香料，浇在虾上，最后撒点香菜就可以开吃啦。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 两大勺 花椒 若干 干辣椒 若干 大料 2-3个 大蒜 若干 盐 5勺 香叶 3-4片 草果 一个 桂皮 2-3个 鸡精 2勺 豆瓣酱 两小勺 白糖 8勺 姜片 若干 麻椒 若干 大葱 若干 耗油 两小勺 小龙虾 将近三斤 白芷 一个 白蔻 一个
做法步骤

  1. 准备就绪，豆豉瓶子里是料酒哈。

  2. 先葱姜蒜爆香

  3. 葱姜蒜爆出香味并且有点发黄，下入辣椒等其他所有的干调味料。一起爆香。

  4. 炒出辣椒香味，加入耗油，豆瓣酱一起翻炒。

  5. 加入洗好的小龙虾翻炒，记得用锅盖压好哦，不然小龙虾就爬出来了。这一步很残忍！

  6. 加入热水，水盖过小龙虾即可，倒入料酒，大火烧开。

  7. 大火煮10-15分钟，加糖，盐，出锅时加鸡精。

  8. 大功告成，中午做好不吃，放到晚上回一下锅，热一热再吃更入味。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 1500克 大蒜辣椒姜花椒 越辣越好
做法步骤

  1. 去头用盐和醋泡半个小时沥干备用.

  2. 放油大概150ml这样...先放虾爆一下然后放配料

  3. 放花椒油和料酒生抽盖锅闷到收干水为止

  4. 收干水爆炒一下后放点韭菜葱就可以装盘了

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 15片 花椒 25克 大蒜 5瓣 八角 2个 啤酒 1瓶 干辣椒段 60克 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 将小龙虾放入盆中，浸泡清洗

  2. 把小龙虾虾脚、虾线、头部剪去的小龙虾滤干。

  3. 准备好干辣椒，姜片，花椒，大蒜。

  4. 准备好麻辣小龙虾调料包（准备好火锅料也行）

  5. 油倒入锅中，放入准备好的干辣椒，花椒，蒜，姜片爆香后倒入洗干净的小龙虾爆炒，炒至小龙虾两面变红加入一瓶啤酒。

  6. 关小火慢煮，煮至收汁即可出锅。

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 30克 干辣椒 15个 冰糖 40克 大蒜 一头 盐 15克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 一瓶 植物油 500ml 姜片 6片 麻椒 30克 葱段 3段 白芝麻 20克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克 火锅底料 一块
做法步骤

  1. 小龙虾冲洗干净，用刷子将腹部刷洗干净，捏住虾尾部位中间那一瓣尾部抽出虾线，洗净控水备用

  2. 锅中放多一点的油，油热后放入小龙虾炸至两分钟左右捞出，注意小龙虾放入油里后不要再翻动

  3. 炸至如图所示捞出（当然如果想简单一点也可以不过油）

  4. 准备好配料

  5. 锅中放少许油，放入配料翻炒均匀，放入一块火锅底料，一小把冰糖（有条件可以放一点小龙虾调味料，味道会更好）

  6. 放入小龙虾翻炒均匀

  7. 倒入一瓶啤酒

  8. 放入一点盐，中小火炖15分钟，后大火收汁

  9. 捞出盛盘

做法6：麻辣小龙虾意面

菜谱食材
蒜 4瓣 西红柿 1个 番茄酱 适量 食用油 适量 洋葱 小半个 黑胡椒粉 适量 小龙虾 100克 罗勒碎 适量 盐鸡精 适量 李锦记香辣酱 适量
做法步骤

  1. 洋葱大蒜头切碎，西红柿去皮切小块，调料准备

  2. 洋葱蒜泥炒香，放盐

  3. 倒入西红柿翻炒，炒融，放西红柿盐

  4. 放番茄酱、罗勒叶、黑胡椒粉、小菜碗水，煮开后小火熬20分钟

  5. 加入剥好的小龙虾，放李锦记香辣酱1勺、花椒油、鸡精、盐，熬10分钟

  6. 熬意面酱的时候同时煮意面，意面要久煮会，煮得筷子夹着软软的感觉就熟了

  7. 意面装碗，舀上3勺意面酱

  8. 麻辣酱香的意面让你想马上开动……

菜谱做法推荐