麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
糖
适量
葱
适量
八角
2个
油
50g
生抽
适量
辣椒
适量
郫县豆瓣
2勺
黄酒
适量
小龙虾
500g

麻辣小龙虾做法步骤

1
小龙虾用牙刷刷干净，尝试去虾线剪头，小龙虾实在是太有活力，没法下手，只得剪掉须了事，吃的时候再去虾线了。
2
麻辣小龙虾主要就是麻和辣，香料放足味道错不了。看到有用香辣火锅底料炒的，听着靠谱。懒得去买还是用家里现成材料做，黄飞鸿麻辣花生里的干辣椒花椒麻椒不少挑出来用上不浪费。
3
锅里油烧热，放入姜炒香再入辣椒花椒。
4
爆香后放葱和八角，黄飞鸿干辣椒翻炒，再加郫县豆瓣酱。
5
调料炒香放入小龙虾煸炒。
6
加入黄酒，生抽，糖和水，水浸没到虾的一半大火煮10分钟。
7
10分钟后水分稍稍收一点就可以出锅。
8
小龙虾码好，锅里的汤用筛子过滤掉香料，浇在虾上，最后撒点香菜就可以开吃啦。

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