小龙虾的家常做法 做法荟萃5篇

做法1：啤酒小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 盐 适量 啤酒 1瓶 泡椒 适量 尖椒 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净

  2. 蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段

  3. 炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒(我用的三得利特爽),上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可

做法2：酱爆小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 糖 适量 盐 适量 啤酒 一瓶 辣椒酱 适量 小龙虾 适量 黄豆酱 适量 小米椒 适量
做法步骤

  1. 清洗小龙虾，先把面粉洒到小龙虾，加一点点水，搓一搓，再洗几遍。接着用剪刀把龙虾的眼睛后面的剪了拉掉，把龙虾中间的尾巴转转拉出清肠，然后用牙刷把龙虾背面和腹部刷一遍，最后放盐水泡10分钟。（姜、蒜切片）

  2. 锅里放油，把姜片、花椒、蒜、干辣椒，小米椒爆香，加入黄豆酱、辣椒酱炒出红油，放入小龙虾爆炒。

  3. 炒到小龙虾的壳酥酥的，倒入啤酒，加盐，大火煮15分钟。

  4. 加点白糖提味，装盘开吃。

做法3：清蒸小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 盐 少许 白糖 少许 小龙虾 700g 小米椒 适量
做法步骤

  1. 在买回来的小龙虾水里倒白醋、盐，放置一到两小时，叫小龙虾吐出脏。

  2. 按住虾尾拽出沙线。

  3. 把清洗干净的龙虾放进开水蒸锅中。

  4. 小龙虾上锅蒸15分钟。

做法4：蒜香小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 少许 盐 少许 葱花 少许 鸡精 少许 红辣椒 爱吃辣的放（我家小孩不吃辣没放） 啤酒 1瓶 耗油 可放不可放 蒜泥 我用了一碗，其实可以用更多 小龙虾 4斤
做法步骤

  1. 龙虾清理干净后，冷水下锅烧开捞出备用（不想焯水的可以省略）

  2. 锅热油倒入蒜泥（爱吃辣的加入辣椒一起）炒出香味。加入龙虾炒炒炒，炒均匀后加入，盐，鸡精，胡椒粉，白糖，略炒。加入一瓶啤酒，加水漫过龙虾，大火烧开。

  3. 接下来就是等等等啦。等待收汁，撒上葱花，炒匀出锅（也可以出锅后再撒上葱花哦）

做法5：消灭冰箱存货的小龙虾披萨

菜谱食材
糖 5克 青椒 1个 高筋面粉 250克 番茄酱 60克 肉松 30克 洋葱 半个 香菇 5朵 南瓜泥 100克 火腿 1根 千岛酱 30克 马苏里拉奶酪 150 酵母 3克 温水 150克 玉米油 20克 酱牛肉 一小块 龙虾尾 30只
做法步骤

  1. 披萨底原料大集合

  2. 调料集合

  3. 配菜集合，，南瓜泥和龙虾尾是后来加上的，所以图片上没有

  4. 所有披萨底原料混合在一起，用筷子搅拌成没有干粉的面絮，温水的用量根据面的吸水性适当调整

  5. 用手揉成混合均匀的软面团

  6. 盖湿布，放到盛有凉水的锅中开火一分钟后关火，这样发酵比较快

  7. 处理配菜

  8. 处理好的所有配菜大集合，

  9. 面发好了，五十分钟，妥妥的

  10. 揉面排气擀成长方形的大面片，不用很厚，一醒发一加热它还会变厚，除非喜欢吃厚底的披萨

  11. 烤盘上放一张油纸，再把面片放上整形

  12. 用叉子在面片上叉小洞防止烘烤后膨胀，一定要叉透

  13. 处理好的披萨底盖上湿布醒发十分钟，，，同时把烤箱150°预热十分钟

  14. 披萨底四边刷油放入预热好的烤箱，中层150°十分钟

  15. 取出披萨底依次抹上番茄酱，千岛酱，洒上薄薄一层奶酪，再次放到烤箱五分钟，

  16. 取出铺上一层南瓜泥，南瓜泥真的是突发奇想，现在不都流行双碳水么，比如芋泥蛋糕，紫米面包，麻薯欧包什么的，为啥就不能有南瓜披萨呢，哈哈

  17. 依次铺上除肉松外的所有配菜，放入烤箱200°15分钟（加上配菜后我觉得足足有三斤重）

  18. 取出披萨，铺上剩下的奶酪，最后把肉松均匀的撒在奶酪上，（洒肉松的步骤忘记拍了）最后放入烤箱中上层230°五分钟，，，我家就剩150克奶酪了，明显有点儿不够用，，，

  19. 出炉，还不错哦，如果有喷枪就完美了，把面饼的四边喷成焦黄色，更加酥脆诱人

  20. 均匀的切成九块

  21. 足料大披萨！最喜欢薄底厚边的披萨，披萨底烤得十分到位，和面包一样松软，，一口咬下去，丰富的口感，好有层次，尤其是那层沙沙的南瓜泥，竟然吃出了咸蛋黄的口感和味道

  22. 这是最中间的一块，也是料最足的一块，有种肉松面包的感觉

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