茶叶蛋的做法家庭做法

做法1：五香茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 大料 4个 酱油 适量 鸡蛋 一盒 盐 适量 香叶 4片 桂皮 3~5枚 茶叶 两小包
做法步骤

  1. 鸡蛋用清水冲洗表面，然后凉水下锅，中火煮一刻钟左右，捞出用凉水浸泡片刻，然后用勺子轻轻拍打鸡蛋壳，敲出裂纹。（注意不要敲破，敲透）

  2. 再次将鸡蛋入锅，加入所有原料，加入足量的水没过鸡蛋，小火煮半个小时，关火最少3~4个小时，浸泡一夜食用效果更佳。

做法2：茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 适量 酱油 适量 香油 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 水 适量 黄酒 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 将鸡蛋洗净，因为外公不能吃鸡蛋，所以用了些鸭蛋。放入锅中倒入冷水以及适量盐煮开。开后转中火煮8分钟，捞出用冷水再洗一遍。不能一直开大火，鸡蛋会裂开溢出

  2. 将水、香油、酱油、蚝油、黄酒、冰糖、盐、桂皮、八角、香油混合均匀备用，八角和桂皮不要放多，会苦。可以放些干辣椒

  3. 茶叶用开水泡开，加入卤水中搅拌均匀。不知道迷迭香是干什么的，所以加了一点。

  4. 把鸡蛋放入卤水中，一定要没过鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳。选择标准煮/煮饭键即可。或者用锅子中火煮30分钟也是一样的。预约到了早上五点，睡觉的时候被香味惊醒。。。我的睡眠T_T

  5. 鸡蛋被卤汁浸泡了一晚，煮熟后又焖了一个多小时，不得不说真的很好吃

做法3：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 适量 盐 适量 十三香 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 将鸡蛋清洗干净放入凉水中煮凉

  2. 鸡蛋煮到八分熟后捞出，用汤匙背将鸡蛋敲碎，水中放入盐，茶叶，十三香，鸡蛋放入继续煮

  3. 出锅

做法4：茶叶蛋

菜谱食材
花椒 半勺 盐 适量 桂皮 一丢丢 八角 一颗到两颗 老抽 一小勺 鸡蛋若干个 想吃多少用多少
做法步骤

  1. 把刚才提到的材料都准备在一块，如果爱吃辣的一会煮蛋的时候可以放点干辣椒。

  2. 鸡蛋洗干净放入锅中，加入漫过鸡蛋的水，把老抽、茶叶、盐、大料通通放入锅中煮个二十分钟。

  3. 煮好后连汤带蛋的倒入小盆中侵泡着，想吃的时候就来一颗。为了更好的入味用个勺子敲打蛋壳就像图片一样敲出小裂纹来，轻轻敲即可，我迫不及待想吃顺便剥了两个鸡蛋直接泡着快快入味。

做法5：五香茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 一斤 盐 2小勺 八角 适量 鸡精 少许 生抽 5汤匙 老抽 3汤匙 水 适量 茶叶 少量 茶蛋料包 一包
做法步骤

  1. 准备材料，10个鸡蛋，茶叶和茶蛋料包！

  2. 先把茶叶开水冲泡15分钟！茶水喝掉，茶叶留下！

  3. 泡茶的时间，给鸡蛋煮熟，大火烧开以后中火烧五分钟！

  4. 鸡蛋煮熟之后，晾凉两分钟，用勺底敲开！

  5. 把泡过的茶叶，和茶蛋料包一起放进去！

  6. 放生抽，老抽，冰糖。八角，盐，鸡精！根据个人口味调试。

  7. 大火开始煮！煮个5分钟！

  8. 再转小火慢慢煮30分钟！30分钟后就可以关火了！为了更好的入味，关火之后建议浸泡一天，更加入味一些！

  9. 第二天捞出，简单加热一下就可以吃啦！

做法6：茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 糖 2大勺 鸡蛋 10只 盐 2勺 八角 适量 红辣椒 2g 老抽 2大勺 茶叶 1包
做法步骤

  1. 选好你所需的鸡蛋

  2. 放在锅里煮

  3. 煮好之后放一边

  4. 轻轻敲碎

  5. 放一边

  6. 把所有的辅料全倒在锅里

  7. 把敲好的鸡蛋也放进去，等煮开之后，闷个3小时以上

  8. 做好了

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