家常豆腐的制作方法和配料 精选推荐做法5篇

做法1：五彩家常豆腐

菜谱食材
蒜 1瓣 水淀粉 适量 生抽 适量 豆腐 1块 砂糖 适量 耗油 适量 姜丝 少许
做法步骤

  1. 豆腐切片，放在清水中浸泡十分钟，这样避免太重的豆味

  2. 泡豆腐的时候，可以配调教汁。生抽一大勺，耗油一大勺，砂糖少许，最后加适量清水。

  3. 锅中放适量油，将豆腐放入锅中。

  4. 将豆腐煎成两面金黄色才可以出锅。

  5. 将煎好的豆腐盛出备用，锅中留底油。

  6. 加入蒜末，姜丝，爆香后加入素三丁翻炒。

  7. 素三丁炒熟后，放入煎好的豆腐，倒入之前调好的调料汁。盖上锅盖，小火收汤，汤汁快收好的时候加入水淀粉，和少许蒜末。翻动均匀就可以出锅了。

做法2：改良版家常豆腐

菜谱食材
胡萝卜 一根 酱油 少许 糖 少许 盐 少许 青椒 一个 油 少许 虾仁 250g 水 半锅 葱段 少许 臭豆腐 一盒 蒜蓉拌饭酱 少许
做法步骤

  1. 胡萝卜切片，最好薄一点，青椒切块就可以了，我切的是三角的！

  2. 煮一锅水，煮开后加点油在里面，然后把素菜焯水，加油是为了让素菜保持色泽更加亮一点

  3. 焯水后过凉水备用

  4. 臭豆腐洗干净，放油里炸至金黄色，盘子里垫上吸油纸取出后吸一下油，没有可以不用

  5. 这里我想说明一下，很多人觉得豆腐难炸，一定要用不粘锅，甚至还有人买上千的不粘锅，其实没必要只要锅热点就可以完全不粘，我的锅子就不是不粘锅，炸出来也很好也不粘！

  6. 把所有调料加在一起调一个碗汁！不要忘记加蒜蓉拌饭酱

  7. 洗净虾仁我用的是南美青虾仁，起锅暴香葱炒虾仁

  8. 依次加入素菜，臭豆腐翻炒

  9. 倒入碗汁，盖上锅盖焖一会

  10. 最后收汁起锅，完成

做法3：家常豆腐丸子

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 豆腐 2大块 面粉 适量 食用油 适量 五香粉 适量
做法步骤

  1. 见图

  2. 见图

  3. 见图

  4. 见图

  5. 见图

  6. 见图

  7. 见图

  8. 见图

做法4：家常豆腐鱼头汤

菜谱食材
盐 适量 豆腐 一块 西红柿 1个 白胡椒粉 适量 白酒 适量 葱姜 适量 鱼头 1个
做法步骤

  1. 鳙鱼头一分为二，洗干净，姜酒葱腌10分钟

  2. 配料

  3. 配料

  4. 准备配料

  5. 鱼头下油锅煎至微微金黄，放入汤锅，加豆腐和水开始煮，大火转中火，水放多点，后续还要撇泡沫。

  6. 中火煮至鱼汤变白，加西红柿，葱段，盐，白胡椒粉

  7. 再煮4--5分钟关火，鱼汤出锅即可。

做法5：美味家常豆腐做法

菜谱食材
大蒜 四瓣 盐 适量 青椒 适量 豆瓣酱 适量 木耳 适量 西红柿 一个 牛肉末 少许 老豆腐 适量
做法步骤

  1. 豆腐切大片，长方形三角形均可

  2. 不粘锅倒油，将豆腐两面煎成金黄色

  3. 切配料

  4. 将牛肉末、青椒、大蒜煸炒片刻

  5. 加入其他配菜

  6. 放入煎好的豆腐，加点水焖煮，淋少许料酒、生抽、蚝油

  7. 加水淀粉勾芡即可出锅

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