家常豆腐的做法和步骤 精选推荐做法6篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 青椒 适量 水淀粉 适量 木耳 适量 豆腐 适量 猪肉片 适量 黄豆酱 适量
做法步骤

  1. 豆腐切成片，坐锅点火，加油烧至七成热，下入豆腐片炸至定型，捞出待用。青椒切小块，待用。

  2. 锅中加少许油，热后，下肉片炒散，再放入黄豆酱炒香，然后加料酒，之后加豆腐片，青椒，木耳，加水，酱油，盐调味，烧4分钟左右，让豆腐入味，再加入味精，用水淀粉勾芡，即可。

做法2：家常豆腐

菜谱食材
胡萝卜 适量 郫县豆瓣酱 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 豆腐 适量 尖椒 适量
做法步骤

  1. 豆腐切三角块，胡萝卜及尖椒切片。葱姜蒜切碎备用。

  2. 起锅，先将豆腐煎至两面金黄备用。

  3. 葱姜蒜炝锅。

  4. 放入一勺郫县豆瓣酱炒香。

  5. 再放入胡萝卜及尖椒翻炒片刻。

  6. 最后放入煎好的豆腐，翻炒均匀。

  7. 放入盐、糖、鱼露及一点点清水，小咕嘟一下，最后水淀粉勾芡，滴几滴香油出锅。

做法3：家常豆腐

菜谱食材
胡萝卜 适量 青椒 适量 水淀粉 适量 老抽 适量 黑木耳 适量 老豆腐 300g
做法步骤

  1. 准备好需要的食材，胡萝卜，黑木耳，青椒，生姜，大蒜

  2. 豆腐切成三角形

  3. 把豆腐放在锅里煎，火候自己把握，不要太大火，容易焦，豆腐煎到两面金黄就可以了

  4. 刚刚准备的食材通通放锅里，加少许豆瓣酱炒，再加入适量的盐，鸡精，老抽，水淀粉勾芡，大概2-3分钟，差不多就可以起锅了

  5. 成品出锅，酱油多了点

做法4：家常豆腐炒蒜薹

菜谱食材
豆腐 300g 蒜薹 200g
做法步骤

  1. 蒜薹切段，豆腐切片

  2. 把豆腐焯水，再过凉水盛出来

  3. 中火炸豆腐，炸至金黄，转大火略炸出锅

  4. 锅底爆香豆瓣酱，再加酱油爆香，把蒜薹倒进锅里，炒至八分熟

  5. 放进适量盐和糖，炒匀，倒进少许水，烧开，放进炸好的豆腐一起翻炒，

  6. 勾薄芡出锅

做法5：家常豆腐

菜谱食材
姜 2片 胡萝卜 半根 郫县豆瓣酱 40克 酱油 20ml 油 适量 水淀粉 适量 豆腐 300克 大葱 1段 耗油 10ml 尖椒 1个
做法步骤

  1. 准备好食材。

  2. 准备好调料。（也可以用配置好的麻婆豆腐酱）

  3. 豆腐过油炸至两面金黄，捞出备用。（也可以煎）

  4. 姜爆锅煸香后加入配菜翻炒。

  5. 加入调料继续炒。

  6. 翻炒均匀后加入豆腐炒炒炒。

  7. 炒均匀后加半小碗水加盖子焖一会儿，还有少许汤汁的时候加葱花翻炒。

  8. 翻炒出葱的香味后加入适量水淀粉勾芡。

  9. 流口水了，我要去吃了～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

做法6：家常豆腐

菜谱食材
花椒 2g 大料 2个 蚝油 6g 盐 5克 猪肉 50g 油 适量 豆腐 250g 老抽 3g 香菇 30g 大葱 1棵 小米椒 2个
做法步骤

  1. 将豆腐切成大小均匀的方块，同时锅中放油，开中火加热。

  2. 锅中油开始冒烟的时候放入豆腐，炸至两面金黄捞出。

  3. 如果有时间可以提前一天炸好豆腐，放冰箱里面冷藏一夜，第二天再做口感会更好

  4. 将香菇腿切掉，香菇表面划十字花，这样不仅好看而且容易出味

  5. 大葱切丝，小米椒切小段

  6. 猪肉切成小丁，最好选择肥瘦相间的肉

  7. 炸好豆腐之后锅中留少许底油，放入花椒大料炸至出味，让后放入肉丁，肉丁变色之后再加入小米椒和大葱。

  8. 然后加入老抽，炒至变色，之后倒入适量温水，加入香菇大火烧开。

  9. 最后加入炸好的豆腐，并加入盐和蚝油调味，然后转小火煮10-15分钟至豆腐入味即可。

  10. 最后就可以装盘开吃了，配上一碗香喷喷的米饭，真是下饭神器，做法简单又好吃

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