糖醋里脊的家常做法正宗做法荟萃6篇

做法1：水果糖醋里脊

菜谱食材

里脊肉半斤或一斤番茄酱 3、4勺儿菠萝 6、7块黄桃 6、7块儿

做法步骤

首先将里脊肉切成手指粗细的条儿然后放入碗中加一小勺儿碗胡椒粉鸡蛋清拌匀腌制30分钟
将青椒洋葱切成条儿或者块儿都可以水果我买的是罐头最好用菠萝和黄桃
三勺儿面粉一勺儿生粉加入水和打散的鸡蛋(用之前去了清儿的鸡蛋就可以稍微留一点儿清儿) 给里脊肉做一个糊刚刚好就可以
锅中放三分之一点五的油将油锅烧制四五成将裹好糊的里脊肉一个一个下入锅中炸制微黄捞出后复炸第二遍油温烧制七八成热将里脊肉全部倒入炸制金黄
将炸熟的里脊肉捞出后留一点低油在锅中加入蒜末放入番茄酱煸炒加入调好的汁儿(糖两勺一勺白醋四勺水) 将洋葱菠萝等食材放入锅中炒三分钟等到周围冒小泡泡这时放入炸好的里脊肉
炒制三四分钟后放入一点水淀粉收汁儿装盘即可好吃的水果里脊肉完成

做法2：糖醋里脊

菜谱食材

鸡蛋清适量料酒适量醋适量糖适量盐适量淀粉适量芝麻适量猪里脊适量蕃茄酱适量

做法步骤

里脊肉切条，我切的稍微短一些，这样方便一口一个。加少许料酒腌制。
调料汁。淀粉加水，倒入少许醋，加盐和糖。
淀粉加水加鸡蛋清，里脊肉挂糊。
锅里油烧到七层热，一条一条的把肉下到锅里。炸成白色捞出。
把炸好的肉重新回锅再炸一遍，炸至金黄色捞出。这样过油主要是为了使肉吃起来外焦里嫩。
锅里留一点儿油，倒蕃茄酱，稍微熬化点以后倒入料汁。
小火熬至起泡，下炸好的肉条。反复翻动，否则会粘。
出锅，撒些芝麻。

做法3：糖醋里脊

菜谱食材

糖约2汤匙盐适量香醋 2茶匙淀粉适量里脊肉适量番茄酱 2-3汤匙生姜适量淀粉水 30ML

做法步骤

把里脊肉切条状放入碗里加入蛋清生姜片少许盐味精腌制15五分钟
油锅开大火先烧热在转小火）盘子里放入生粉腌制好的里脊每一块都沾上生粉下油锅
一次性炸至微黄捞出
转大火在一起放入油锅里炸至金黄捞出。（再起锅倒入3到4勺的番茄酱里面家2勺白糖搅拌一下放入3勺白醋再倒入小半碗的淀粉水）放入里脊不断翻炒至里脊都裹上蕃茄酱。装盘就行了

做法4：糖醋里脊条

菜谱食材

胡椒粉少量料酒一大勺鸡蛋一只盐少量淀粉一大勺白醋一小勺水淀粉少许番茄酱 40g 面粉一大勺砂糖两小勺泡打粉一小勺里脊一条

做法步骤

主要材料备齐里脊肉切厚片
里脊肉用刀背两面拍松
里脊肉切成1cm左右的条状
加盐粉少量醋少量酱油一大勺料酒撒一薄层胡椒面搅匀腌制20分钟
取鸡蛋一颗用刀尖扎出一个洞方便取蛋清
一大勺淀粉一大勺面粉两大勺清水以及蛋清比例为1:1:2
搅匀成糊
倒入一半到腌制好的里脊肉条中拌匀
锅中倒油烧至7成热转中小火放入裹液均匀的里脊肉条炸至金黄捞出沥油
第一次炸好的。锅中的油不要倒掉烧至九成热复炸第二遍炸至金黄色有酥脆口感即可捞出
第二次复炸的里脊肉条口感酥脆
锅中留少许油加入适量番茄酱少量白醋一大勺糖一小勺盐少许水和水淀粉调成糖醋汁接着放入炸好的里脊肉条炒匀即可出锅
出锅撒少许白芝麻即可享用

做法5：糖醋里脊

菜谱食材

猪里脊 250g

做法步骤

猪里脊切成条状，大约1.5cm宽，不要过细。
将里脊盛到碗中，加少许盐，淀粉，2汤勺料酒腌制10分钟。之后加少许面粉，水，进行挂糊。（这里忘记拍照了，汗）
另一个碗，3汤勺醋，3汤勺白糖，少需盐，淀粉，2汤勺水拌匀待用。
锅中倒入油，8成油温，将里脊一条一条放入锅内。7成熟，淡黄色，捞起。
油温9成，再将里脊回锅，炸至金黄色，捞起。
锅中留少需低油，加入番茄酱，熬制数秒后，倒入步骤3的配料。
待锅内沸腾后，倒入里脊，翻炒，使得那个里脊均匀包裹酱料。
起锅后，可散以葱花点缀。（如有熟白芝麻，也可散点）

做法6：家常下饭菜糖醋里脊肉

做法步骤

里脊肉切长条，在里脊肉里面加入白胡椒、盐、白酒腌制10分钟以上，放入鸡蛋、生粉、适量水。
混合均匀待用
干净锅放入油，测试油温是否升高，可以放一块进去，如果快速的冒泡就表示油温合适。
里脊肉全部浮起来，并且泡开始减少，用筷子夹上去变硬，就可以捞出待用了。
干净炒锅，少油。放入番茄酱、蒜翻炒到番茄酱颜色有点点变浅，生粉加水混合均匀倒入锅中，并加入适量的白醋。
锅中番茄汁翻炒到浓稠合适。倒入炸好的里脊肉，快速的混合均匀即可。

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