糖醋里脊条

糖醋里脊条菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
少量
料酒
一大勺
鸡蛋
一只
盐
少量
淀粉
一大勺
白醋
一小勺
水淀粉
少许
番茄酱
40g
面粉
一大勺
砂糖
两小勺
泡打粉
一小勺
里脊
一条

糖醋里脊条做法步骤

1
主要材料备齐 里脊肉切厚片
2
里脊肉用刀背两面拍松
3
里脊肉切成1cm左右的条状
4
加盐粉 少量醋 少量酱油 一大勺料酒 撒一薄层胡椒面 搅匀 腌制20分钟
5
取鸡蛋一颗 用刀尖扎出一个洞 方便取蛋清
6
一大勺淀粉 一大勺面粉 两大勺清水 以及蛋清 比例为1:1:2
7
搅匀成糊
8
倒入一半到腌制好的里脊肉条中拌匀
9
锅中倒油烧至7成热转中小火 放入裹液均匀的里脊肉条炸至金黄捞出沥油
10
第一次炸好的。锅中的油不要倒掉 烧至九成热 复炸第二遍 炸至金黄色 有酥脆口感即可捞出
11
第二次复炸的里脊肉条 口感酥脆
12
锅中留少许油 加入适量番茄酱 少量白醋 一大勺糖 一小勺盐 少许水和水淀粉调成糖醋汁 接着放入炸好的里脊肉条炒匀即可出锅
13
出锅撒少许白芝麻即可享用

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