提拉米苏的做法怎么样简单又好吃 特荐做法6篇

做法1：提拉米苏

菜谱食材
糖 160g 蛋黄 144g 蛋白 248g 蛋糕粉 240g 打发淡奶油 500g 玛斯卡布尼芝士 500g 咖啡力娇酒 10ml
做法步骤

  1. 淡奶油打发到九层然后冷藏待用

  2. 蛋黄和糖隔热水打发 然后拌入芝士

  3. 把打发的淡奶油和酒拌到蛋黄混合液里面调成提拉米苏奶油即可

  4. 把提拉米苏奶油放入容器里面（杯子或者碗）中间夹上侵泡过咖啡水的手指饼

  5. 出盘时表面先撒防潮糖粉 再撒可可粉

  6. 提拉米苏手指饼用料 蛋黄144g 蛋黄用糖 80g 蛋白 248g 蛋白用糖160g 蛋糕粉 240g

  7. 蛋黄和糖打发 蛋白和糖打发

  8. 把打发的蛋白和蛋黄混合 再拌入蛋糕粉。然后放入裱花袋在烤盘上挤成手指形状

  9. 放入面火210度 底火200度的烤箱中烤8-12分钟

做法2：提拉米苏

菜谱食材
淡奶油 200ml 水 60ml 蛋黄 3个 细砂糖 70g 朗姆酒 15ml 吉利丁片 10g 马斯卡彭芝士 250g 浓缩咖啡 45ml
做法步骤

  1. 材料集合

  2. 吉利丁片掰碎提前用冰水泡软

  3. 取一碗倒入200克奶油

  4. 奶油打到8分发 放冰箱冷藏备用

  5. 蛋黄打到粘稠状态备用

  6. 砂糖和水一起倒入盆中 加热至沸腾 搅拌均匀

  7. 将打好的蛋黄缓慢倒入糖水中搅拌均匀 慢慢冷却到常温状态 打到像泡沫一样浓稠状

  8. 另取一碗倒入马斯卡彭芝士

  9. 搅打顺滑后倒入蛋黄糊搅拌均匀然后倒入隔水加热融化的吉利丁溶液 搅打均匀

  10. 将打发好的奶油倒入马斯卡彭芝士糊里搅拌均匀备用

  11. 咖啡里倒入朗姆酒

  12. 手指饼干快速蘸下咖啡酒铺入容器底部

  13. 铺满

  14. 用6寸活底模 可以放三层手指饼干 最后一层用抹刀抹平

  15. 冰箱冷藏至少4个小时

  16. 撒可可粉 脱模

  17. 内部

做法3：提拉米苏

菜谱食材
白糖 50g 水 60ml 蛋黄 2个 朗姆酒 10ml 可可粉 适量 吉利丁片 2片（5g) 浓咖啡 30ml 动物性淡奶油 150g 手指饼干 1份 马斯卡朋芝士 250g
做法步骤

  1. 手指饼干是我事先做好的一份，大约30跟左右，手指饼干不愿做的话，超市也可买得到，当然，用海绵蛋糕代替手指饼干也是可以的，用海绵蛋糕的话需准备2层

  2. 吉利丁片用冷水泡软（只能用冷水泡软），切记，忘了拍图啦，哈哈，上一张我的部分原料图

  3. 咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，备用。（其实也有专门的咖啡酒卖，没买到的话可以跟我一样用咖啡和朗姆酒调制，最好用浓咖啡，不喜欢浓咖啡的朋友，可以用咖啡粉调淡一点，我的就比较淡）

  4. 蛋黄用打蛋器打发，浓稠点即可

  5. 水和细砂糖倒入锅里煮成糖水

  6. 将糖水和蛋黄一起搅打7、8分钟，搅打后的蛋黄糊渐渐冷却，放置备用，一定要冷却备用

  7. 马斯卡朋芝士放入大盆里打发，打发至细腻、顺滑

  8. 打发好的马斯卡朋芝士和蛋黄糊混合，翻拌均匀，并将软化好的吉利丁片滤干水分，隔水加热融化成吉利丁溶液，（注意热水温度不宜过高，否则影响吉利丁溶液的凝结效果），将融化好的吉利丁溶液加入到马斯卡朋芝士混合物中

  9. 接着打发淡奶油，打发到出现纹路即可

  10. 将打发后的淡奶油和马斯卡朋芝士糊混合，拌均匀

  11. 将手指饼干在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒，铺在6寸蛋糕圆模的底部，直至铺满（建议用活底模具，容易脱模）

  12. 倒入一半的芝士糊，再铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干

  13. 倒入剩下的芝士糊，放冰箱冷藏，5个小时以上，芝士糊凝固就好啦

  14. 凝固好的芝士糊脱模，洒上一层可可粉，6寸提拉米苏就完成啦（可可粉吃之前洒，防止受潮）

  15. 切一块摆盘，也美美的呢，看上去就好吃，

做法4：草莓提拉米苏杯

菜谱食材
细砂糖 45g 柠檬汁 5ml 消化饼干碎 50g
做法步骤

  1. 先来制作奶酪糊：细砂糖、柠檬汁加入到草莓中压碎成酱状。

  2. 将淡奶油打至七分发，放一旁备用。

  3. 奶油奶酪切块儿提前放室温软化，加入蜂蜜，然后用手动打蛋器搅拌均匀。

  4. 将可生食鸡蛋，蛋白、蛋黄分离到两个空碗中。

  5. 将蛋黄加入到奶油奶酪糊中，搅拌均匀，放一旁备用。

  6. 将细砂糖加入到蛋白中，打发至硬性发泡。

  7. 将蛋白霜、奶酪糊与打发好的淡奶油混合，用刮刀翻拌均匀，作为乳酪糊。

  8. 在模具杯子底部先铺一层消化饼干碎，用擀面杖压几下。

  9. 再铺上一层草莓酱（如图左边杯子），将乳酪糊装入裱花袋，前边剪个小口，画圈儿的方式挤在草莓酱上（如图右边杯子）。

  10. 然后再铺一层消化饼干碎，再铺一层草莓酱， 挤入乳酪糊。

  11. 大概要计算好每层铺的厚度，保证乳酪糊在最后一层哦，用抹到抹平，纸巾擦掉溢出的部分。

  12. 放入冰箱冷藏2小时后，再适当装饰即可食用。

  13. 成品！表面的装饰是用可可粉做的，按个人喜好。

做法5：提拉米苏

菜谱食材
糖 30g 淡奶油 250g 蛋黄 60g 黄油 30g 可可粉 少许 芝士 150g 吉利丁片 10g 巧克力蛋糕胚 1个 奥利奥饼干底 适量
做法步骤

  1. 把所有配料准备好后开始压饼干底，薄薄一层即可！

  2. 芝士加糖隔水软化，用打蛋器打至顺滑，同时将吉利丁片和黄油分别隔水融化，在将打顺滑的芝士加热，冲入搅拌好的蛋黄.

  3. 将芝士、黄油、吉利丁片混合在一起搅拌！打至顺滑无颗粒！量凉后加入打发好的淡奶油，搅拌均匀！倒一部分在压好的饼干底上！

  4. 用刮刀刮平。模具留出一半的距离来制作下一层。

  5. 铺上巧克力蛋糕胚约1.3cm。

  6. 再巧克力蛋糕胚上再倒入剩下的奶油部分，用摸刀抹平！放入冰箱冷藏！4个小时左右！取出后脱膜。

  7. 筛入可可粉

  8. 筛匀后装盘

  9. 记得围边噢！还可以根据个人喜好用糖分筛入不同的图案！！

做法6：提拉米苏

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 2／4个 咖啡 一大碗
做法步骤

  1. 将材料都准备好，并准备2个盆分别用来打蛋黄和蛋清。另外准备好一个长方形的盒子用来装甜点。4人份就用饭盒就型，如果做8人份的就选一个2倍大于饭盒的容器。

  2. 打蛋清，蓬松起沫后加2大勺糖，打出奶油装后，再兑入125克的mascarpone.打均匀。再用一样的方法打蛋黄酱。

  3. 将饼干发入准备好的咖啡里浸下，将容器底和壁的四面铺实。将之前打好的蛋清奶油铺在咖啡饼干上，涂完后，在上面一层盖上咖啡饼干。再在饼干上涂上蛋黄奶油。

  4. 将做好的甜点放入冰箱里冷藏24小时，吃时在上面再撒点咖啡粉。

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