提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

淡奶油
200ml
水
60ml
蛋黄
3个
细砂糖
70g
朗姆酒
15ml
吉利丁片
10g
马斯卡彭芝士
250g
浓缩咖啡
45ml

提拉米苏做法步骤

1
材料集合
2
吉利丁片掰碎提前用冰水泡软
3
取一碗倒入200克奶油
4
奶油打到8分发 放冰箱冷藏备用
5
蛋黄打到粘稠状态备用
6
砂糖和水一起倒入盆中 加热至沸腾 搅拌均匀
7
将打好的蛋黄缓慢倒入糖水中搅拌均匀 慢慢冷却到常温状态 打到像泡沫一样浓稠状
8
另取一碗倒入马斯卡彭芝士
9
搅打顺滑后倒入蛋黄糊搅拌均匀然后倒入隔水加热融化的吉利丁溶液 搅打均匀
10
将打发好的奶油倒入马斯卡彭芝士糊里搅拌均匀备用
11
咖啡里倒入朗姆酒
12
手指饼干快速蘸下咖啡酒铺入容器底部
13
铺满
14
用6寸活底模 可以放三层手指饼干 最后一层用抹刀抹平
15
冰箱冷藏至少4个小时
16
撒可可粉 脱模
17
内部

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