珍珠圆子的家常做法 做法集萃6篇

做法1：珍珠圆子

菜谱食材
糯米 半碗 鸡蛋皮 一小块 姜碎 适量 葱碎 得了 提子干 几颗 黑猪肉糜 半斤 对虾约 十五只
做法步骤

  1. 提子干切丝备用

  2. 鸡蛋皮切碎 糯米洗净提前用半天水泡好后沥水待用

  3. 对虾洗净剥去壳 取出虾线 用刀剁成茸

  4. 肉糜加黄酒、糖、葱姜碎、少水、盐顺着一个方向拌匀 加入虾茸和鸡蛋碎后加少许香油

  5. 将拌好的肉糜取出一坨来搓圆后放入糯米中滚上糯米

  6. 然后一个个放入盘子中洒上提子丝

  7. 上蒸锅蒸二十分钟左右即可

做法2：好吃简单的珍珠圆子

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 瘦肉 个人而异 黄酒 适量
做法步骤

  1. 将肉剁碎，同时加入调料：葱，蒜，黄酒，鸡精。这样容易入味

  2. 将糯米提前浸泡，我用温水浸泡，半个小时左右即可

  3. 将肉揉成肉圆，外表裹上糯米，隔水蒸即可～

做法3：珍珠圆子

菜谱食材
葱 五根 瘦肉 适量 生粉 适量 糯米 一小碗
做法步骤

  1. 准备食材，糯米，瘦肉，葱

  2. 将糯米浸泡半个小时

  3. 肉末加入生粉，葱花，食盐，味精，蚝油

  4. 把馅料拌匀

  5. 沥干泡好的糯米

  6. 把馅料搓成一个小团子

  7. 把肉团子裹上糯米

  8. 全部弄好了，就准备上锅蒸

  9. 水烧开，放入圆子上火蒸，用大火

  10. 成品已经出来了，你们准备好了吗？一起来试试

做法4：珍珠圆子

菜谱食材
胡椒粉 1g 盐 1g 玉米淀粉 适量 蛋黄 1个 大米 适量 小米 适量 羊瘦肉 适量
做法步骤

  1. 如图，羊肉剁糜，虾也成泥（我用的虾滑），蛋黄，盐，胡椒粉，玉米淀粉，差不多就是这个份量，大家参考一下

  2. 食材均匀搅拌，混合成粘稠状

  3. 我用的两种米，大米和小米，口感都不错，泡完后一定要沥干水

  4. 肉馅在米里滚一圈，均匀粘上米粒，我用的大烤盘放置，待蒸的时候方便托，成型的最好下面用油纸盛装，然后上蒸屉蒸20分钟左右

  5. 好了，是不是很有食欲呢，简单轻松又美味的珍珠丸子就完成了

做法5：双色珍珠圆子

菜谱食材
盐 适量 生抽 适量 白糖 少许 生姜 适量 香葱 适量 糯米 150g 小米 100g 后腿肉 300g
做法步骤

  1. 七分瘦三分肥的后腿肉剁成肉泥，加一小块生姜切末，香葱切葱花。

  2. 在肉泥里加上3克左右淀粉，适量盐、生抽、几颗白糖，顺时钟方向搅拌上劲，同时边搅拌边加入少量清水，让肉馅吃进少许清水，口感会鲜嫩不柴，加清水两三次，把肉泥搅成绵软合适的程度。

  3. 小米提前一夜用清水泡上，糯米提前2小时泡上，用的时候沥干水。

  4. 把手蘸湿，把肉馅搓成合适大小的圆子，在糯米或者小米里滚上一圈，沾匀米粒，放进准备好的蒸锅内。依次做完，大火蒸15分钟后焖5分钟再揭锅即成。

  5. 糯米绵软，小米香甜，肉馅鲜香嫩滑，真真好看营养美味简单。

  6. 成品图。

做法6：糯米珍珠圆子

菜谱食材
料酒 少许 盐 2勺 猪肉 200克 淀粉 少许 生抽 1勺 植物油 2勺 水 适量 五香粉 少许 糯米 2量杯 味精或鸡精 少许 海苔片 1片 葱花姜末 少许
做法步骤

  1. 将糯米淘洗干净

  2. 糯米倒入甑格网上，把甑子放入内胆，加适量水盖住糯米表面。

  3. 再把内胆放入IH脱糖电饭煲中，米汤盒安装到位，盖好上盖，选择“北方米”、“偏硬口感”，启动。

  4. 趁煮饭的同时，来做猪肉圆子。先将猪肉切成小块，用料理机将猪肉打成蓉

  5. 将各种调料和适量水倒入肉馅中，搅打上劲。

  6. 这时糯米饭也蒸好了，倒出稍晾凉。

  7. 将肉蓉揉成丸子，用糯米饭裹成球（操作的时候手上沾少许水以免粘手），放入盘中，再放在甑格网上。内胆中加适量水，把甑子放好。

  8. 将之前做糯米饭的米汤倒掉，米汤盒放回原位。

  9. 重新扣好盖子，点按"功能选择"，设置好“蒸煮”功能，按“开始”启动。

  10. 蒸好的糯米圆子取出稍晾凉

  11. 把海苔剪好的表情图案放在上面就可以吃啦。

  12. 细节图

  13. 成品图

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