蛋挞做法详细步骤 优选做法6篇

做法1：蛋挞版蛋糕

菜谱食材
糖 30g 鸡蛋 5个 盐 1g 牛奶 60g 黄油 看自己 可以不加 中筋面粉 适量
做法步骤

  1. 这是材料图.面粉要先筛一下，保证不会有小颗粒。

  2. 这个大家都懂啦！把蛋白蛋黄分开，最好拿一个小碗里分离，不然就前功尽弃了啊！

  3. 蛋黄搅拌均匀。

  4. 加入 30克糖，抽打至发白。

  5. 打成这样哦！

  6. 加入面粉，要分次，这是第一次。

  7. 搅拌均匀后在加第二次。

  8. 第三次。

  9. 搅拌成这样，搅起来有一点阻力就可以。要是你调得有点干，慢慢加入牛奶，搅拌均匀。

  10. 加入黄油。融化也行，一块也行。

  11. 蛋清加入盐

  12. 打到粗泡时，加入40克糖的三分之一。

  13. 我打呀打，打到这样再加糖。

  14. 打到这样在加入剩下的所有糖。

  15. 要打到打蛋器提起来有两个小尖角，就证明你成功了！恭喜你。如果打了一小时以上还打不出来，我是说电动打蛋器，那么，sorry你失败了。

  16. 如果你没有电动的就手动吧。可以用打蛋器，如果你连打蛋器都没有，那么只能用筷子了。用3根筷子更好打撒！

  17. 蛋清加入三分之一到蛋黄里，搅拌均匀。记得用不规则的手法拌匀。在搅拌之前，记得把电饭煲预热。

  18. 继续拌

  19. 把旁边的刮下来拌

  20. 拌好是这样的。

  21. 电饭煲预热好了。

  22. 倒入黄油。如果你没有黄油的话，可以用食用油，但花生油坚决不行，这是原则。

  23. 先把锅底抹一抺。

  24. 在旁边也要抺到哦！

  25. 等黄油融化后放入电饭煲内，让油热一下。食用油也戏一样。

  26. 预热好了Y(^o^)Y。将蛋糕液倒入电饭煲里。记得要用手拿着抹布扶着。

  27. 两手抓住电饭煲用力震，死命震。不然会有气泡

  28. 开始啦！期待你的成果吧！

  29. 先计时20分钟。

  30. 好了Y(^o^)Y！

  31. 有的人可能还没好。你把筷子在中间扎一个洞，如果筷子上干干的没有粘上东西那么就好了。

  32. 你把盖子打开，不要着急倒出来。你把蛋糕静置一分钟它自然就会不粘锅的！

  33. 倒出来就是这样的！

  34. 切块发给你的家人们吧！

  35. 要记得照相分享哦！

做法2：暖心蛋挞

菜谱食材
牛奶 适量
做法步骤

  1. 工具

  2. 材料

  3. 蛋挞皮：黄油、鸡蛋、糖分拌匀，再加低筋粉活好。

  4. 蛋挞水：牛奶加淡奶油煮开凉凉，糖粉加蛋液，两者混合。

  5. 烤箱170°，30分钟。

  6. 烤中……

  7. 出锅

  8. 太阳花

  9. 特写！

做法3：木瓜蛋挞

菜谱食材
牛奶 150ml 淡奶油 约150ml 低粉 15g 鸡蛋黄 3个 糖粉 30g 蛋挞皮 12个 炼奶 约15g
做法步骤

  1. 木瓜切小丁。

  2. 牛奶＋淡奶油＋糖粉＋炼奶混合。

  3. 蛋黄＋低粉加入上一步中，搅拌均匀。

  4. 蛋液过筛两次。

  5. 加入蛋挞皮中，可以稍微多一点，但是也不要太满。太少了没口感，太多了会溢出。图上就是太少了。

  6. 烤箱预热210，烤25分钟

  7. 直到上焦斑，品尝美味咯！

  8. 嗯哼

做法4：蛋挞

菜谱食材
白糖 40g 牛奶 200ml 淡奶油 150ml 蛋黄 三个 低筋面粉 40g 挞皮 12个
做法步骤

  1. 将淡奶油和牛奶倒入奶锅中，加入白糖小火煮开至白糖熔化.待晾凉后，加入面粉和蛋黄。用打蛋器搅拌均匀。

  2. 将弄好的蛋液倒入挞皮里，三分之二就可以，不要太满。我里面又加的桃肉和葡萄肉。

  3. 装好后，将蛋挞放入提前预热好的烤箱中。200度 20分钟。

做法5：童趣蛋挞

菜谱食材
牛奶 100克 淡奶油 20克 细砂糖 35克 低筋粉 90克 全蛋液 10克
做法步骤

  1. 黄油提前切块软化，然后分次加入细砂糖，蛋液打发均匀，步骤图找不到了，所以不放了。

  2. 之后筛入低筋粉，用刮刀翻拌均匀，然后团成一个面团，放冰箱里冷藏1小时松弛一下。

  3. 冷藏好的面团拿出来，按照25克左右一个，分成若干个小球球。

  4. 取一个事先涂了一层薄油的蛋挞模，将挞皮均匀的按压进去。

  5. 将多余的挞皮边去掉，所有的蛋挞皮都做好。

  6. 再来做蛋挞液，鸡蛋加牛奶加淡奶油细砂糖混合

  7. 搅拌均匀，这时候的蛋挞液会有不少的泡沫

  8. 之后将蛋挞液用筛网过滤一下，就会得到细腻的蛋挞液了。

  9. 将蛋挞液倒入蛋挞皮里，8分满就可以了，因为过会烤的时候会膨胀起来。我倒的有点满了。

  10. 烤箱提前210度上下管预热好。之后放中层烤18-20分钟左右，蛋挞液凝固，挞皮边变金黄色就可以了。

  11. 然后用融化的巧克力液，杏仁片，番茄酱，还有旺仔小馒头等等，画出自己喜欢的卡通图案就行了。这个是小兔子的。

  12. 这个是小狮子的，作嘴的我用了两个白色的糖豆，也可以用小馒头来代替。

  13. 图案都可以根据自己有的材料或者能做的来画 就算蛋挞，也可以作出好玩，宝宝们喜欢的图案来。

做法6：快手点心蛋挞皮版拿破仑

菜谱食材
糖 5克 淡奶油 50克 草莓 5颗 蛋挞皮 2个
做法步骤

  1. 蛋挞皮从锡纸模中取出，草莓切成4等份

  2. 蛋挞皮在烤盘中铺平

  3. 垫上油纸用活底模压一下

  4. 压好后会更加平整，更大一点

  5. 烤箱上下火预热至180度，进烤箱烤15分钟

  6. 烤的同时我们将50克淡奶油，加入5克糖或10克枫糖浆，打至可以裱花的状态并装入裱花袋，放冰箱冷藏备用

  7. 蛋挞皮烤好后直接取出晾凉

  8. 待蛋挞皮凉透，我们将淡奶油挤在蛋挞皮饼上，我这里用的是8齿裱花嘴（其实不用花嘴也可以），装饰上提前切好的草莓。

  9. 将它们叠加在一起就是拿破仑啦，今天我家宝要吃单层的，所以这是昨天的照片

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