糖醋排骨的家常做法步骤 推荐做法3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 水 适量
做法步骤

  1. 调糖醋汁，比例：5：4：3：2：1＝水：醋：糖：生抽：料酒

  2. 排骨洗净放入冷水中，将水煮开，撇出血沫，改小火将排骨炖到8成熟，捞出排骨备用。

  3. 炒锅里放入一片姜擦下锅，防止排骨沾锅。再放入油，油烧热后加入排骨翻炒。排骨炒到微黄，加入调好的糖醋汁，大火炖排骨、收汁，根据口味选择加盐调味即可。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 3根 冰糖 适量 香醋 适量 鸡精 适量 番茄酱 适量 食盐 适量
做法步骤

  1. （将排骨闷熟）将排骨洗净剁成4厘米长短， 用开水汆一下，放入电压力锅压制10分钟，排骨熟透后装入盘中。

  2. （腌制排骨）用酱油，食盐将熟透的排骨腌制二十分钟

  3. （煎排骨）锅中倒油烧至7成热将排骨放入煎至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬），起锅备用

  4. （炒糖色）锅中倒入少许油，放入冰糖，小火将其熬化

  5. （调味）将煎好的排骨放入锅中，放入番茄酱、鸡精、香醋，翻炒均匀［倒入番茄酱时用小火，大火容易炸油，以免烫伤］

  6. （装盘）将排骨装入盘中

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 生抽 适量 姜片 适量 砂糖 适量 黄酒 适量 小葱 适量
做法步骤

  1. 看到这些可爱的排骨，就知道，今天中午又是一道硬菜，没错，而且操作超超超简单 排骨要提前泡出血水，最起码泡1~2个钟头吧，这是我泡好的排骨，颜色会显得白一些

  2. 这个排骨能不能炖的成功，我尝试了很久，没有想到竟然会取决于锅，最好是用这样的密封性好的锅，慢慢炖，做出来的排骨，真的会出乎你的意料

  3. 凉水放排骨，水放到几乎没过排骨就可以啦，放小葱，姜片

  4. 倒黄酒

  5. 等水开以后，换中火，炖

  6. 这是50分钟以后的排骨

  7. 放生抽

  8. 醋，因为我们做的是糖醋排骨，所以醋要多多多倒

  9. 这是又炖了20分钟以后

  10. 把小葱和姜片挑出来

  11. 放糖，三大勺，不要问我为什么，大力出奇迹是我的座右铭

  12. 这时需要调小火，慢慢搅拌，由于排骨已经炖的很烂了，所以我们也要挑出来脱肉的骨头

  13. 这是又炖了15分钟的排骨

  14. 又20分钟，汁收的差不多了，可以出锅啦

  15. 酸甜软烂，我超推荐的一道菜 而我最喜欢做这道菜的原因是因为操作太简单啦，我完全可以在炖排骨的时候还能干很多其他事情，让我们不要一直围着厨房转，多好

  16. 太好吃啦！

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