小龙虾怎么炒才好吃 特荐做法6篇

做法1：咖喱小龙虾

菜谱食材
味精 2g 青椒 20g 水 400ml 洋葱 45g 蒜蓉 10g 姜丝 5g 红椒 20g 红葱头 10g 小龙虾 200g 紫苏叶 5g 小红米椒 5g 菜籽油 5g 馥苏黄咖喱粉 20g 佳乐纯正椰浆 100ml
做法步骤

  1. 小龙虾刷洗干净，沥干备用；

  2. 热锅入油，爆香姜丝、红葱头、蒜蓉、小米椒、紫苏叶，起锅，加入咖喱粉炒至变色；

  3. 加入小龙虾炒至变色，加水、味精、盐、中小火焖制15分钟；

  4. 加入青红菜椒和椰浆，焖煮3分钟即可。

做法2：香辣小龙虾

菜谱食材
蚝油 适量 姜末 适量 鸡精 适量 香菜 适量 蒜蓉 适量 小龙虾 1200g 紫苏 适量 青线椒 适量 香辣虾蟹佐料 适量 朝天椒豆食剁椒 适量
做法步骤

  1. 虾洗净，所有食材准备好。

  2. 辣椒，蒜，姜剁碎待用。

  3. 锅中放油烧开，将小龙虾炸熟出锅。

  4. 锅中倒入油烧开，加入姜末.蒜蓉.辣椒.紫苏.香辣虾蟹佐料，朝天椒剁辣椒(菜场有卖)炒香。

  5. 再倒入龙虾翻炒，倒入适量的水煮，慢慢炖熟收汁，再加入朝天椒剁辣椒，蚝油(根据自己口味来加)，再加鸡精。

  6. 出锅撒上香菜即可。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 四块 大蒜 一头 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 姜片 适量 老抽 2勺 麻椒 15克 香葱 5棵 耗油 4-5勺 干辣椒段 60克 白酒 10克 小茴香 10克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克
做法步骤

  1. 调料大合影

  2. 葱姜蒜

  3. 滴几滴香油泡15分钟吐沙，再用牙刷刷干净

  4. 剪头、去虾线（尾巴中间那一片拧断抽出的就是虾线）、开背

  5. 水焯一下，去掉血沫杂质，过凉水沥干待用

  6. 所有配料下锅炒香

  7. 加入小龙虾翻炒5-10分钟，加入其他调味料

  8. 加水没过小龙虾，大火煮10-20分钟

  9. 收汁装盘即可

  10. 煮手擀面

  11. 煮熟过凉水，加入龙虾汁

做法4：香辣小龙虾

菜谱食材
酱油 适量 葱 适量 大蒜 4瓣 香叶 适量 八角 适量 豆瓣酱 适量 啤酒 1罐 香菜 1把 生姜 1块 食盐 适量 肉桂 适量 小龙虾 1斤 紫苏 适量 小米椒 适量
做法步骤

  1. 首先把小龙虾用牙刷干净，剪掉头的部分，剪开来可以看到黄色的部分－去掉，虾线去掉，虾线位于尾巴中间的位置，一拔就出来了

  2. 虾线拔出来是这样的

  3. 去掉虾脑，虾鲜去除，虾脚剪出来，洗干净，多洗几遍，一定要洗干净

  4. 虾脚部分

  5. 准备好姜，蒜，八角，肉桂，小米椒，葱段，紫苏

  6. 在准备点蒜蓉加油，备用

  7. 锅里加油，烧热，放入蒜粒爆香，依次放入姜，葱段，小米椒，翻炒出味，加入豆瓣酱，炒香

  8. 加入小龙虾，翻炒片刻，放入八角，肉桂，香叶，紫苏，继续翻炒，倒入啤酒，适量酱油，盖锅盖，大火焖，十分钟翻炒一下，直到汤汁快收干的时候，加入适量盐调味，继续焖10分钟，翻炒，留下适量汤汁即可

  9. 汤汁快收干的时候，稍微翻炒片刻，装盘出锅，淋上准备好的蒜蓉油，香辣小龙虾完成

做法5：蒜香小龙虾

菜谱食材
蚝油 适量 花椒粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 啤酒 半瓶 生抽 2勺 白糖 半勺 生姜 5片 蒜头 20整个 小葱 1根 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 一只只给它刷个澡

  2. 蒜泥分三次加进去

  3. 完美出锅

做法6：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 30克 干辣椒 15个 冰糖 40克 大蒜 一头 盐 15克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 一瓶 植物油 500ml 姜片 6片 麻椒 30克 葱段 3段 白芝麻 20克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克 火锅底料 一块
做法步骤

  1. 小龙虾冲洗干净，用刷子将腹部刷洗干净，捏住虾尾部位中间那一瓣尾部抽出虾线，洗净控水备用

  2. 锅中放多一点的油，油热后放入小龙虾炸至两分钟左右捞出，注意小龙虾放入油里后不要再翻动

  3. 炸至如图所示捞出（当然如果想简单一点也可以不过油）

  4. 准备好配料

  5. 锅中放少许油，放入配料翻炒均匀，放入一块火锅底料，一小把冰糖（有条件可以放一点小龙虾调味料，味道会更好）

  6. 放入小龙虾翻炒均匀

  7. 倒入一瓶啤酒

  8. 放入一点盐，中小火炖15分钟，后大火收汁

  9. 捞出盛盘

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