蛋挞的家常做法简单

做法1：土司蛋挞

菜谱食材
白糖 20g 牛奶 60g 淡奶油 80g 蛋黄 1个 低筋面粉 8g
做法步骤

  1. 淡奶油、牛奶、白糖、蛋黄混合，用手动打蛋器搅拌均匀。低粉过两次筛后，筛去蛋糊中，搅拌均匀。

  2. 土司片切去四边和四角，一侧切小口，毛刷蘸清水，弹少许清水在土司片上，为了防止它因干燥开裂，用手掌按压土司片并将它折成小碗状，小口的连接处压紧，不要弄破，防止蛋液流出。

  3. 做好的土司碗是这样的，放入蛋挞模里，倒入蛋液，8分满。

  4. 先放入最下层，上下火，120度烤10分钟。再换到中层，130度烤15分钟，就差不多好了。因为每个烤箱功率不同，时间会有差异，随时观察，如果土司边沿没有变黄，蛋液仍然晃动呈液态状，说明火温太低，140度再烤5分钟就一定会好的。

  5. 出炉啦！

  6. 外边酥脆，内心香软，是葡式蛋挞所不可匹敌的美味！

  7. 还略剩了些蛋液，不能浪费，切下的土司边沿，四面蘸上蛋液，摆放于烤盘中，130度15分钟。

  8. 我能说我如此的节俭吗？虽然些许火大了，却同样的很好吃！

做法2：木瓜蛋挞

菜谱食材
糖 40g 鸡蛋 2个 牛奶 150ml 淡奶油 适量（我没称量） 木瓜 适量 炼乳 10g 现成挞皮 10个
做法步骤

  1. 牛奶、淡奶油和砂糖放锅里小火煮至接近沸腾，离火晾凉待用。

  2. 把挞皮从冷冻柜拿出来，放入切成丁的木瓜。

  3. 鸡蛋打散（不用打发哟），倒入晾凉的牛奶液里拌匀，过筛3次就成了香甜的挞水了。

  4. 把挞水放挞皮里八分满，250度中层10分钟，再转220度3—5分钟。

做法3：葡式蛋挞

做法步骤

  1. 牛奶和淡奶油混合，稍加热，倒入白糖，使其充分溶化

  2. 待稍凉后，加入蛋黄，筛入低筋面，混合均匀，一定不要有面疙瘩，若有，可用筛子过滤下混合好的蛋挞水。

  3. 然后将准备好的蛋挞水倒入蛋挞皮，7分满即可，220度25分钟左右即大告成功

做法4：爆浆蓝莓蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 28g 牛奶 200g 柠檬 1个 糖粉 30g 蛋挞皮 12个 蓝莓 100g
做法步骤

  1. 小奶锅里加200g牛奶和30g糖粉，小火加至温热。

  2. 将鸡蛋液加入小奶锅，关火后，搅拌混合均匀。将做好的蛋挞液用滤网过滤三次。

  3. 烤箱预热180度10分钟。蛋挞皮里放入蓝莓。

  4. 舀入蛋挞液，8分左右即可。放入烤箱180度25分钟。

  5. 在小奶锅中放入100g蓝莓和28g白砂糖，小火加热，轻压蓝莓，一直搅拌。

  6. 快煮好的时候加5-6滴柠檬汁，搅拌几下后就关火。

  7. 将自制的蓝莓酱放在烤好的蛋挞上。

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 90克 淡奶油 105克 土鸡蛋 1个 葡式蛋挞皮 11个 爱乐甜糖粉 30克
做法步骤

  1. 1.奶油，牛奶，爱乐甜零卡糖，蛋倒入碗中

  2. 2.用蛋抽搅拌均匀

  3. 3.蛋挞液过筛，让蛋液更细腻

  4. 4.过筛后的残留物

  5. 把蛋挞液倒入蛋挞皮中

  6. 放入预热好的烤箱200度烘烤20分钟左右

  7. 真的超赞，自己在家做的的就是好吃

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