双色珍珠圆子

双色珍珠圆子菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
适量
生抽
适量
白糖
少许
生姜
适量
香葱
适量
糯米
150g
小米
100g
后腿肉
300g

双色珍珠圆子做法步骤

1
七分瘦三分肥的后腿肉剁成肉泥，加一小块生姜切末，香葱切葱花。
2
在肉泥里加上3克左右淀粉，适量盐、生抽、几颗白糖，顺时钟方向搅拌上劲，同时边搅拌边加入少量清水，让肉馅吃进少许清水，口感会鲜嫩不柴，加清水两三次，把肉泥搅成绵软合适的程度。
3
小米提前一夜用清水泡上，糯米提前2小时泡上，用的时候沥干水。
4
把手蘸湿，把肉馅搓成合适大小的圆子，在糯米或者小米里滚上一圈，沾匀米粒，放进准备好的蒸锅内。依次做完，大火蒸15分钟后焖5分钟再揭锅即成。
5
糯米绵软，小米香甜，肉馅鲜香嫩滑，真真好看营养美味简单。
6
成品图。

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