鱼香肉丝配菜做法 做法集萃3篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 一个 酱油 适量 醋 适量 糖 一勺 青椒 两个 猪肉 二两 木耳 三朵 香菇 两个 豆瓣 适量
做法步骤

  1. 青椒，香菇洗净，切丝。如图。

  2. 胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝。如图。

  3. 肉先切薄片，再切丝。

  4. 锅热后下少许油，微热后下一勺豆瓣酱，炒匀后下肉，快速划开，至肉变色。

  5. 其他食材一起下锅炒，放少许盐，至材料变色变软。这些材料都好熟，不用很久就好了。

  6. 快出锅前，将调料(酱油，醋，糖各一勺)放入，翻炒两下，出锅即可。

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 鸡精 一小勺 水淀粉 适量 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 老抽 慎放 黑木耳 一小把 水 5汤匙 青笋 一小颗 豆瓣 适量 香麻油 一茶匙 鱼泡椒 四到五个
做法步骤

  1. 鱼泡椒剁碎，猪里脊肉切丝，青笋切丝。

  2. 锅上火加蒜，鱼泡椒炒香，再加主配料，翻炒均匀，调味，出锅点缀成菜！

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 青椒 2个 水淀粉 少许 白糖 适量 里脊肉 200克 木耳 适量 蒜苔 200克 山西陈醋 适量
做法步骤

  1. 主料切丝备用，里脊肉丝用蛋清和淀粉加少许盐拌匀。

  2. 肉丝炒熟后盛盘备用，热油放葱沫，加入豆瓣酱炒至深红色，然后把菜放入锅内，加入陈醋，出锅时放事先炒好的肉丝，加入糖和水淀粉即可！

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