土豆烧排骨好吃做法 特荐做法4篇

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 一小块 蒜 三颗 花椒 一小把 土豆 2棵（稍大的） 草果 一颗 八角 2个 郫县豆瓣 两勺 肋排 3根
做法步骤

  1. 肋排在买菜处砍成一段一段。 回家后用清水浸泡

  2. 土豆削皮后切块用清水泡

  3. 蒜轻拍（不要碎），姜去皮后切片； 八角、草果洗净，草果洗净后壳拍裂

  4. 烧水，水开后放入排骨，煮开后捞出排骨洗净

  5. 上油，大概三勺，油热后放入豆瓣、花椒、蒜、姜、八角、草果炒，有香味后放入排骨。

  6. 加生抽、盐（根据的汤的量一次性放够）、一勺耗油继续炒。 排骨变色时加入足够的水（大概两倍排骨和土豆的量），大火煮

  7. 水开后放入土豆继续大火煮。再次煮开后计时十五分钟，起锅，放入香菜或者葱装饰。

做法2：懒人版好吃美味的土豆烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 400g 土豆 500g 青椒 20g 红椒 10g
做法步骤

  1. 首先把土豆削皮切成块状。买回来的排骨用清水洗干净。 再把酱油，料酒。生姜，盐，放入排骨中腌大概十分钟左右就够了。

  2. 切好青椒和红椒，还有姜，蒜， 锅内放水，烧开后把腌好的排骨倒进去，大概煮一分钟就够了。

  3. 锅内放热油，再倒入排骨，炒一下放点糖。再依次放入土豆，辣椒。翻炒三分钟左右。倒入水，至于水的多少，就淹没大部分食物就好了。在放盐，放点酱油。盖上锅盖就一直闷，大概十五分钟左右，等把水烧干了，估计差不多闷熟了，再放鸡精，耗油。 美味的土豆烧排骨就完成了！

做法3：超下饭微辣土豆烧排骨

菜谱食材
花椒 10-15粒 排骨 500克 土豆 700克 干辣椒 3-5个 冰糖 5颗 香叶 2片 八角 2个 生抽 10克 老抽 10克 食盐 适量 老姜 1块 清酒 20克 大葱葱白 1根 三奈 1个 卤水汁 30克 独头蒜 2个 干橘皮 1块
做法步骤

  1. 食材如图： 烧水，放两片姜， 下排骨焯水，3分钟左右捞出冲洗干净，沥干。

  2. 锅内油烧至7层热，下冰糖炒糖色。

  3. 放排骨煸炒，放姜片、蒜片、葱段爆香。

  4. 下香料中的全部材料，炒出香味。

  5. 依次加入清酒、老抽、生抽。

  6. 下土豆翻炒几下。

  7. 倒入适量的开水，加入卤汁和食盐，烧开。

  8. 翻入铸铁锅中，放入橘子皮，铸铁锅开了之后转小火。半小时后捞出橘子皮和葱段丢弃不要。1-1.5小时左右关火。

做法4：土豆烧排骨

菜谱食材
花椒 适量 排骨 750克 土豆 4个 郫县豆瓣酱 一大勺勺 生抽 两勺 老抽 一勺 大葱 1根 老姜 一块 蒜头 一把 开水 适量 螺丝椒 三根
做法步骤

  1. 剁好的排骨洗净控水，土豆切滚刀过清水漂洗掉切口上的淀粉。（选刚出土不久的新鲜小土豆，这种土豆用钢丝球轻轻一擦洗就可以把皮洗掉，而且这种土豆不容易煮得太烂不成型，口感也更好吃），大蒜用刀拍破，大葱切斜刀小段，螺丝椒切小块。

  2. 热锅凉油下花椒爆香后下入排骨和姜片，翻炒到排骨微焦黄。

  3. 下入郫县豆瓣酱一勺翻炒到出红油，加入老抽继续翻炒均匀。

  4. 加入没过排骨的开水，加入香料盖锅盖，转小火慢炖一小时。

  5. 一小时后加入土豆，不用盖盖子，中火炖三分钟左右后大火收汁，这样汤汁浓稠时土豆刚好软烂。

  6. 收汁到还剩一小部分汤汁时加入拍破的大蒜，大葱，螺丝椒翻炒均匀，加入两勺生抽继续翻炒均匀，喜欢吃鸡精味精的这个时候加入，不喜欢吃的不用加，我这个没加，一样鲜香。

  7. 起锅装盘，舀米饭吧！

菜谱做法推荐