糖醋排骨家庭简单做法 快手做法4篇

做法1：虾仁糖醋排骨

菜谱食材
排骨 300g 醋 1勺 蒜末 0.5 葱花 0.5 白糖 2勺 虾仁 100g
做法步骤

  1. 1 _开水煮排骨10分钟左右 2_白糖醋拌好’ 将蒜末打碎’葱花切碎 3_虾仁用热水过滤既可捞起

  2. 1_锅内倒少许油’油温达60左右放入煮好的排骨’翻炒 2_翻炒3分钟左右’排骨变金黄色| 倒入调好的调料（白糖 醋）炒1分钟左右 3_既可出锅

  3. 1_将过滤的虾仁放入排骨中 2_将打碎的蒜末和葱花放于虾仁上 3_既可食用

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 15ml 排骨 500g 酱油 30ml 醋 45ml 糖 4勺 葱 1根 盐 4g 八角 2个 姜片 3片
做法步骤

  1. 1.排骨洗净，晾干水分备用。

  2. 锅内倒少许油，烧热之后放入八角姜蒜爆香。

  3. 将排骨煸炒，直至表面微黄。

  4. 加入料酒、酱油再翻炒。

  5. 倒入能没过排骨的开水，调中小火焖10分钟。

  6. 排骨烧之七成熟时加入糖醋汁继续焖煮。

  7. 十分钟后调入盐，大火收汁，出锅时可以撒点芝麻点缀。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 1kg 生抽 1汤匙 老抽 1汤匙 芝麻 半碗 酸甜醋 2汤匙 八角三奈 各一颗
做法步骤

  1. 前面的步骤没来的及站照片，就先纯文字版的，以后补上！！买回的排骨先用水煮10分钟左右，煮好之后沥干！

  2. 然后拿一个比较大一点的盆子，放一汤匙生抽，一汤匙老抽，一汤匙料酒，两汤匙酸甜醋，腌制15分钟！15分钟后沥出，腌制完的汤汁好有用，不能倒掉！！

  3. 锅烧热，倒足够扎排骨的油，油要多点（因为要把排骨炸酥，炸透，这是很重要的一部，不能省油）然后把腌制好的排骨倒入油锅中扎，使劲的炸，水分都炸干，排骨看起来扎的酥酥的就捞起来！

  4. 锅内就一小碗油左右的分量，然后把冰糖放入，（喜欢甜的可以多放，不要太甜的可以少放）然后在锅内放一碗水，一起化糖，这里把糖全融化完就可以放排骨了，不需要炒糖色，因为刚才腌制排骨是已经有颜色了，（没有图片，以后绝对把图补上，待会放几张成果图）把排骨放入锅中炒匀，然后把刚才腌制排骨的汁倒入锅中，再倒入清水，漫过排骨，再把八角，三奈，放入一起大烧！！

  5. （终于可以上一点图片了）大火烧到这样差不多收汁时，再放一点点醋提味，这样酸甜口就出来了，然后小火慢炒！！

  6. 炒到汁收干，看到油的时候，放入芝麻继续小火炒（不能用大火，会糊的）翻炒几下关火！菜品完成！！！

做法4：酸甜咸香的糖醋排骨

菜谱食材
姜 25克 蒜 25克 料酒 10克 花椒 8粒 大料 1个 酱油 5克 葱 25克 淀粉 5克 白糖 10克 食用油 100克 猪肋排 500克 陈醋 20克 薄盐生抽 5克
做法步骤

  1. 排骨用水清洗两遍出血水。冷水下锅，加葱段*2、姜片*2、大料*1、花椒7-8粒，料酒两勺。水开后撇去浮沫，改小火煮25分钟左右。

  2. 另切葱姜蒜末，比例1:1:1。备用。

  3. 调制糖醋汁。比例是4醋2糖1酱油1生抽，另加少许盐。 我家用的薄盐生抽。用正常生抽的话，调好尝一下，够味可以少加盐。

  4. 排骨煮好后，捞出沥干水。油烧至7、8成热左右，下排骨炸至表面焦酥。 煮过的排骨内含水分，这步容易溅油，有条件的还是找一个深一点的锅，小心烫手哈~

  5. 炸好排骨捞出，留底油，下葱姜蒜末炒香，倒入料汁，料汁煮开后加水淀粉勾芡，变浓稠后下入排骨，改小火，翻炒至排骨裹匀料汁即可出锅

  6. 热热的排骨酸甜焦香，夹一块放到米饭上。料汁趁着热度融进米饭里，一口肉一口饭，超香超满足~

菜谱做法推荐