红烧肉家常做法步骤 快手做法5篇

做法1：土豆红烧肉

菜谱食材
花椒 10颗 土豆 2个 冰糖 适量 大蒜 5块 草果 2个 八角 2个 豆瓣酱 1勺 老抽 适量 五花肉 1斤 老姜 一小块
做法步骤

  1. 五花肉切小块绰水备用（放点花椒和料酒去味）

  2. 放入适量油，加入配料爆香后（大蒜暂时不下），倒入沥干的肉一同翻炒至香味出来，加入高汤或水没过肉，中火焖煮

  3. 汤汁收至三分之二时，放入备好的土豆块和大蒜，再焖至汤汁粘稠即可（因为忘记买老抽了，用的生抽，所以颜色有点浅）

  4. 装盘，撒上葱末，就ok了，希望大家喜欢

做法2：留学狗快手红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 川椒竟然不好用太麻了 糖 自己口味适量 葱 适量 八角 一个半 生抽 适量 老抽 适量 带皮五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉切块！葱姜蒜切好！ヾ(^▽^ヾ)

  2. 葱姜蒜花椒八角冷油下锅（省的炸糊了！）(=艸=｡)

  3. 油热出香味，放入切好的五花肉翻炒，放入料酒（就是一口酒的量）！（因为快手所以没有去血步骤，比较闲的同学们可以煮一下去血脱生！ ( ´･ᴗ･` )

  4. 加入老抽生抽翻炒！老抽大概是生抽的两倍！不要放很多，因为刚开始不怎么上色，炖一会就好啦！最好是尝一尝汤，不要太咸，口味适中即可！

  5. 加水没过肉，小火炖！(☝ ՞ਊ ՞)☝说实话我这时候加了两个煮蛋，但是没有图啊！大家脑补下吧！٩(๑>◡<๑)۶

  6. 大火收汁！装盘开吃！加葱不加葱其实没什么要紧啦！

做法3：秘制红烧肉

菜谱食材
姜 两片 料酒 适量 大料 两个 冰糖 15小块 香叶 两片 红辣椒 适量 白醋 适量 老抽 适量 柠檬 半个 开水 适量 猪五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉 分成块 放入开水中煮 用筷子插，能穿过就煮好了

  2. 煮好后捞出 用冷水冲凉

  3. 切成小块

  4. 油热后 转小火倒入冰糖 炒至融化变红（一定要用小火慢慢炒 过高的温度容易把糖炒糊，就会变苦）

  5. 倒入肉块转大火翻炒

  6. 肉块都变黄后 加入料酒 适量老抽 适量白醋 盐 翻炒均匀

  7. 加入开水（水量没过肉块）加入香叶 红辣椒 姜 大料。盖上锅盖转小火焖30分钟

  8. 三十分钟后开锅 加入少许柠檬汁 和一片柠檬肉。转大火收汁

  9. 香糯可口的红烧肉 可以享用啦

做法4：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 2片 花椒 6颗 蚝油 适量 花生油 适量 盐 适量 八角 2个 白砂糖 50克 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 250克 大葱 20克 大土豆 2-3只
做法步骤

  1. 取250克肉切块

  2. 1、土豆削皮，切块。2、葱姜切段。

  3. 取适量新鲜花椒与八角

  4. 肉放入热水中煮2分钟，取出备用。

  5. 放入适量花生油，待油热后放入葱、姜、花椒、八角、白砂糖，热煎10秒。

  6. 放入肉翻炒至金黄色。

  7. 倒入适量清水，土豆放入，大火烧煮，待煮沸后放入适量盐，烧直至汤汁耗尽。

  8. 色香味俱全的土豆红烧肉完美出锅。

做法5：海参红烧肉

菜谱食材
五花肉 150g 海参 2只 葱姜 少许 料酒或啤酒 250ml
做法步骤

  1. 发好海参

  2. 两只

  3. 海参选的是南美海参，价格不及辽参的一半，营养上毫不逊色，个头大！就是让孩子吃点海参所以用了两只！

  4. 带皮五花肉，切成2cm见方的大块儿。

  5. 葱姜少许，冷水下锅！把五花肉焯熟备用

  6. 还是葱姜，少许油爆锅

  7. 把焯过的五花肉放到锅里，我用的是电磁炉，调至小火，慢慢翻炒！

  8. 这是我家娃最爱的酱汁生抽，料酒或啤酒，粉末状的是牛肉粉！

  9. 倒入锅中烧开，最小火慢煲40分钟！

  10. 因为怕糊所以没有放糖和蚝油！40分钟五花肉已经酥烂了！

  11. 海参切成和肉块差不多大的块！

  12. 切好备用

  13. 倒入锅中加水，差不多盖过肉就行！

  14. 添加老抽，糖两大勺，蚝油

  15. 大火烧开收汁，这时候一定要看着锅哦！加了糖很容易糊锅！汤汁收浓之后要经常翻动！

  16. 出锅，大功告成！

  17. 无论是口感还是颜色都和红烧肉没什么两样，成功解决黑的问题！

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