烧茄子的简单做法 特荐做法4篇

做法1：五花肉烧茄子

做法步骤

  1. 五花肉切块，茄子切成滚刀块，蒜切碎

  2. 锅里放油（没过茄子就行），把茄子炸微软捞出

  3. 炸完茄子后锅就一点油（不要留太多），放入五花肉和蒜一起翻炒，炒至五花肉变成微黄，放入茄子，放适量盐，白糖，耗油，翻炒片刻既可

做法2：美味烧茄子

菜谱食材
味精 少许 糖 1小勺 盐 1勺 油 1大勺 生抽 1/2小勺 西红柿 350g 面粉 50g 茄子 300g 蒜姜蒜末 适量
做法步骤

  1. 茄子切滚刀，抓一小把面粉裹匀。（也可放入鸡蛋面粉水调，婆婆不喜欢蛋腥气，所以这次我没放。）

  2. 倒油，炸出茄块。（筷子一插能透就好）

  3. 全部炸完的。

  4. 就少量的油，爆香葱姜蒜末及青椒丝，然后加入西红柿翻炒一会，我还加了些西红柿酱，中途加盐。（西红柿多点好吃，只有一个先就这样了）

  5. 最后放入炸好的茄翻炒一下，中途加白糖，生抽，酱香鲜，最后少许味精出锅。（白糖一勺左右，看个人口味。）

  6. 出锅了。

  7. 这是老公做的加了鸡蛋的，辣味也更十足的，我是更偏向这的，主要是看个人口味的，喜欢甜的就稍微多点，不喜欢的就稍微放点提味就行，做菜也是慢慢磨合，慢慢尝试的过程，我是不喜欢太中规中矩的做法，总之，自己喜欢的就是最好的做法。

做法3：大蒜烧茄子

菜谱食材
生抽 少许 老抽 少许 茄子 3个 独大蒜 2个
做法步骤

  1. 茄子洗净，切成小块。

  2. 大蒜切成片

  3. 锅里放油，烧热后加入大蒜炒香，再放入茄子翻炒，然后加入生抽，老抽，加少许水，烧到茄子脱水入味后，加入味精翻炒。收汁。即可。

做法4：西红柿烧茄子

菜谱食材
蚝油 少量 盐 少量 西红柿 1个 葱姜蒜 少量 茄子 1个 胡椒 少量
做法步骤

  1. 西红柿切丁

  2. 茄子切段

  3. 葱姜蒜备好

  4. 锅内放油，加入姜蒜出味，然后将茄子翻炒至被油裹住，加盐，盛起备用

  5. 锅内放油，加入切好的西红柿丁，翻炒一下后加入少量水，大火煮开，小火焖汁，然后将茄子倒入，加胡椒、蚝油，翻炒至茄子裹上番茄汁

  6. 待锅中菜有粘稠感时起锅，撒上葱花

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