家常土豆炖牛肉详细做法 精选推荐做法3篇

做法1：胡萝卜土豆炖牛肉

菜谱食材
料酒 适量 土豆 一个 胡萝卜 一个 盐 适量 香叶 2片 桂皮 1小段 八角 2个 生抽 适量 白糖 少许 青蒜 2根 老抽 适量 食用油 适量 生姜 适量 蒜头 适量 牛腱子肉 750g
做法步骤

  1. 牛肉冲洗干净切稍大块。胡萝卜土豆削皮切滚刀块。生姜切片，蒜头剥掉外皮就可以，大蒜去黄叶切小段。

  2. 冷水下锅把牛肉焯至无血水，用清水冲洗干净沥水。

  3. 热锅下适量油，把姜片蒜头八角桂皮炒香。

  4. 下入牛肉翻炒。

  5. 加一勺料酒炒匀，把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色。

  6. 把锅内牛肉和佐料倒入高压锅，丢进香叶，倒入没过牛肉的热水，炖煮25分钟。

  7. 把炖好的牛肉重新倒入炒锅内，下入胡萝卜和土豆块，加入适量的盐，烧开后转中火盖盖继续炖。

  8. 炖10分钟左右揭盖翻炒，加入适量生抽和少许白糖。

  9. 见锅内汤汁大半收干时加入青蒜，翻炒几下关火即成。

  10. 牛肉鲜香软烂，土豆胡萝卜鲜甜味美。

做法2：土豆炖牛肉

菜谱食材
姜 1块 蒜 3瓣 料酒 1汤匙 花椒 1勺 土豆 3个 盐 3g 八角 3个 豆瓣酱 1勺 生抽 2汤匙 西红柿 1个 牛肉 500g
做法步骤

  1. 牛肉切块

  2. 配料备好

  3. 这个花椒特别麻，放了一勺，汤都是麻的，朋友成都给我带的

  4. 土豆三个，切块备用

  5. 西红柿一个切块备用

  6. 牛肉过水捞起

  7. 锅里放油烧热，放豆瓣酱一勺，生姜蒜花椒八角爆香

  8. 加牛肉炒变色，加生抽，料酒

  9. 放番茄炒

  10. 加水开始炖了，

  11. 牛肉炖了一个半小时才开始放土豆，土豆容易熟

  12. 两个小时的土豆炖牛肉好了，装碗，味道鲜美够味，麻辣都有

做法3：土豆炖牛肉

菜谱食材
土豆 2个 西红柿 1个 牛肉 1500克
做法步骤

  1. 牛肉焯水，焯出血沫，牛肉可以买牛腩最好，买不到你就买斤头巴脑

  2. 准备炖牛肉的料，西红柿一个，洋葱一个，姜片，花椒 大料 香叶 桂皮 辣椒

  3. 高压锅里加油一点点，加白糖，最小火，炒糖色，焦糖色就行了，把牛肉和香料都加进去，

  4. 炒3分钟吧，香料和牛肉炒香，倒入一勺料酒，两勺生抽，一勺盐，十三香 和鸡精 都加一些。

  5. 热水，倒入热水，没过牛肉，高压锅压15分钟

  6. 压好了，尝尝咸淡，如果肉已经很软烂了，就把汤倒出来炖土豆，要是肉不太烂，就一起在咕嘟咕嘟10分钟土豆。

  7. 无敌好吃！

  8. 肉烂糊 汤鲜美 番茄土豆完美融合

  9. 祝大家中秋节快乐

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