如何做回锅肉 特荐做法4篇

做法1：家常回锅肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 糖 适量 盐 适量 老抽 适量 五花肉 适量 鸡精粉 适量
做法步骤

  1. 一大块五花肉，先放进锅里煮一下，五分钟肉变色就可。之后切成薄片待用。

  2. 蒜苗洗完切斜刀，葱姜准备好。开火倒油，葱姜，豆瓣酱，料酒，老抽，少许糖，盐，炒起来呵呵

做法2：回锅肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 八角 适量 老抽 适量 辣椒 100克 五花肉 500克 豆泡 适量
做法步骤

  1. 备齐原料

  2. 煮五花肉

  3. 同时把辣椒切开，肉煮好，捞出。锅洗干净，烧干，干煸辣椒

  4. 这样煸出来的辣椒更香！

  5. 干锅烧热，下五花肉！肉稍有焦的感觉捞出！

  6. 留一点油，放如姜、蒜、八角、花椒、干辣椒炒出味。放五花肉，煸香，放料酒、老抽！翻匀，放豆泡！

  7. 放老抽，出锅前放青辣椒！

做法3：川辣回锅肉

菜谱食材
味精 1勺 料酒 2勺 花椒 1勺 醋 一点 盐 1勺 豆瓣酱 1勺 五花肉 2斤 洋葱 半个 葱姜蒜 随意 蒜苗 2颗 甜面酱 一点
做法步骤

  1. 回锅肉洗干净，把锅烧热，猪皮在热锅上烧，把猪毛烧尽。

  2. 再次清洗过后放入锅中煮大概15/20分钟，（筷子能从猪皮出轻轻插入，则捞出）

  3. 将五花肉切成片，开火放油，五花肉在锅中变成微黄，加入葱姜蒜，煸炒后放入豆瓣酱，洋葱，料酒，花椒。

  4. 在放入辣椒。青椒。豆苗。加入少许盐和酱油，甜面酱出锅即可

做法4：粉皮回锅肉

菜谱食材
郫县豆瓣酱 1勺 青椒 50g 鸡精 适量 白糖 适量 豆豉 适量 五花肉 250g 绿豆粉皮 100g
做法步骤

  1. 五花肉煮至6成熟，切片

  2. 绿豆粉皮凉水泡发，青椒切丝

  3. 锅下油后，将五花肉放入不断翻炒，至肉变色后捞出，锅留少许油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下豆豉，青椒，五花肉，绿豆粉皮不断翻炒，加白糖，鸡精后起锅

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