拔丝芋头做法家常做法 做法集粹3篇

做法1：非拔丝芋头

菜谱食材
花生油 适量 白糖 适量 芋头 适量
做法步骤

  1. 芋头切块，锅内倒油，油温6.7成热时放入芋头，中小火煎炸7－8分钟（火不要开太大，防止芋头外面糊了里面还是生的）。

  2. 芋头捞出待用

  3. 锅内放少量油，倒入白砂糖，将白糖炒至焦糖色关火，倒入炸好的芋头，反复翻炒搅拌，即可出锅。

  4. 待芋头冷却食用，外脆里嫩，当做小食吃都非常好吃。

做法2：拔丝芋头

菜谱食材
清水 35g 淀粉 适量 油 适量 白糖 50g 芋头 1个（约200g）
做法步骤

  1. 将1个芋头洗净后去皮切成滚刀块，再裹上适量的淀粉

  2. 锅中放入适量食用油，烧至6成热后，下芋头块炸10分钟左右，捞出备用

  3. 往锅中倒入35g清水和50g白糖，开小火煮，煮至大泡泡变小泡泡再变成香油色 *煮糖期间不要搅拌，时不时晃动锅就好。大概用时12分钟。

  4. 下芋头块翻炒均匀即可

  5. 噔噔！超级好吃的拔丝芋头就做好啦~

  6. 经过翻炒，芋头块裹上了一层淡淡的焦糖色，并缠绕上缕缕的糖丝，不仅颜色亮泽，外观也格外亮眼。 再加上钻入鼻尖的阵阵香甜，时不时撩拨着蠢蠢欲动的味觉，让人忍不住是直咽口水~

  7. 用筷子夹起一块芋头，糖丝也被扯了起来。入口，甜香先占据口腔，但不会过分甜腻。 油炸过的芋头，外层有点脆，内里松软糯，口感非常的好。一块一块吃下来，不觉间，就光盘了呢。

做法3：拔丝芋头

菜谱食材
糖 适量 淀粉 适量 油 适量 水 适量 黑芝麻 少许
做法步骤

  1. 毛芋头去皮洗干净

  2. 芋头切成大小均匀的小块

  3. 锅中烧水，水开放入毛芋头块煮一下

  4. 毛芋头捞出过凉水，在沥干水份

  5. 毛芋头放入大一点的盆中，在洒上淀粉，在用盆颠一颠使其都均匀的粘上淀粉

  6. 锅中放油，油6成新慢慢的放毛芋头中火炸熟捞出，油再次加热9成热放毛芋头再次炸到金黄色捞出

  7. 锅中放入少许的芝麻（没有可以不放），在放水和白糖（按照1:1的比例放）大火加热至糖水变稠转中火熬出焦糖色关火倒入毛芋头翻拌均匀出锅

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