馒头最正宗的做法 做法集锦5篇

做法1：小麦胚芽红糖馒头

菜谱食材
高筋面粉 300g 红糖 75g 酵母 4g 温水 适量 汤种 80g
做法步骤

  1. 粉类材料！

  2. 汤种加红糖水！

  3. 放入粉类！最后加酵母！

  4. 搅拌至雪花状！

  5. 揉成面团，保鲜袋装好放冰箱冷藏发酵至两倍大就可！我是晚上和面，放冰箱过夜了！

  6. 发酵好的中种面团！

  7. 用手撕成块块！

  8. 再加些份量外的高筋粉。

  9. 第二次揉面！交给老公做了！体力活！揉得越软越好！

  10. 醒40分钟后排气！切成若干份！

  11. 每份搓成细条！

  12. 两头捏紧，扭成麻花状！

  13. 全部做好，醒20分钟左右！冷水上锅，大火蒸20分钟！关火，焖3分钟！

  14. 出锅！非常漂亮！

  15. 咬一口，香甜松软！非常好的内部组织！

做法2：蒸微馒头汉堡

菜谱食材
西红柿 2片 生菜 1片 火腿 1片 奶酪 1片 速冻馒头 1个
做法步骤

  1. 将速冻馒头放入方太蒸微一体机，蒸汽烹饪-普通蒸5分钟

  2. 蒸好的馒头掰开

  3. 铺上火腿和奶酪

  4. 再次放入方太蒸微一体机，微波烹饪-高火30秒

  5. 铺上生菜、西红柿，盖上馒头盖即可

  6. 可根据个人口味加入番茄酱、芥末酱、沙拉酱等酱料噢

做法3：婴儿版纯蛋黄旺仔小馒头

菜谱食材
玉米淀粉 125g 蛋黄 2只 泡打粉 2g 糖粉 2g 普通面粉 25g
做法步骤

  1. 准备好各种材料，打散蛋黄后把所有材料混合在一起捏成面团。不用多揉，免得影响口感。

  2. 把面团揉成黄豆大小的一个个小球球入烤箱。

  3. 165度烤10-12分钟

  4. 成品，晾凉密封保存即可。

做法4：黄金炒馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 食用油 适量 孜然粉 一小撮 熟白芝麻 适量 火腿肠 1根 馒头 2个
做法步骤

  1. 将馒头和火腿切丁，鸡蛋打散

  2. 馒头丁裹蛋液，下油锅煎炸

  3. 炸至金黄后出锅盛盘备用

  4. 油锅内下入火腿丁煎炒至火腿表面微微变色后，下入刚刚炸好的馒头丁翻炒

  5. 最后撒入盐，孜然粉和适量白芝麻出锅即可

做法5：春天里的馒头

菜谱食材
面粉 3碗 温水 适量 酵母粉 5克 大麦若叶粉 6克
做法步骤

  1. 因为要做绿色的馒头所以我用了这个大麦若叶粉，三碗面粉放了两袋这个粉。大家如果要做白馒头可以不放。

  2. 温水化开酵母粉来和面，盖上保鲜膜，待面醒发。

  3. 面团增至两倍大，有明显的小气孔就可以了。

  4. 将面团取出，揉面排气。

  5. 切成若干等份，再次醒发15分钟。然后开始上锅蒸。

  6. 大火蒸15分钟转小火慢慢关火。揭锅盖要注意水蒸汽尽量不落在馒头上，防止变塌。

  7. 拣出量凉就可以啦！

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