馒头做法家常做法 做法集锦3篇

做法1：牛奶南瓜馒头

菜谱食材
糖 适量 面粉 适量 南瓜 适量 酵母 适量 奶粉 适量
做法步骤

  1. 南瓜上蒸锅蒸熟压成泥，面粉放入盆里中间挖一个洞，酵母加入少量水，大概在30度的温水溶解，慢慢的将酵母到入面团里用筷子搅拌，到入适量奶粉，南瓜泥，适量白糖，揉成光滑的面团，不要揉的太软或太硬，面团适中就行，一定要揉到手光，盆光，三光，才算揉好，揉好后盖上保鲜膜，用盖子压住盆子，拿到温暖的地方，发酵一道两个小时既可，一般温度在25度到三十度发酵需要一两个小时，也可以隔夜发酵放入冰箱里，也不会发酵过头的，因为南瓜有水分就不用加水，如果觉得面团很硬可以加入少量温水

  2. 如果发酵好了话，面团是蜂窝型的就，用手按面团，如果面团不反弹，就代表发酵好了，

  3. 案板上洒上薄薄的面粉，面粉一点点的加，揉出的馒头才好吃，揉面团，这需要费力气了，当然有面包机的朋友就省事多了，必须得把面团里空气排出，不然做出的包子会很硬，怎么样才算揉好了呢，用刀切面团，如果面团没有小洞洞了就代表揉好了，有小洞洞就还得在揉，揉好的面团揉成长条。用刀切，切的时候一定要快准，这样切出来的馒头才好看，切好的馒头盖上保鲜膜在醒发半个小时，这一步非常重要的哦，一定要在次醒发，最好洒点干面粉在馒头底下哦，不然会粘底

  4. 醒发好的馒头，上蒸锅，这也有讲究的哦，一定要冷水上蒸锅，不能等水开后才蒸，然后先开大火上气，在转中小火蒸熟既可，中小火大约蒸十五分钟就可以了，蒸好后一定不要打开，等两三分钟在开盖，这样香喷喷的馒头就可以吃了

做法2：葱香馒头片

菜谱食材
鸡蛋 1只 凉馒头 1个
做法步骤

  1. 备好食材。

  2. 锅内放油，油热时小火，用双筷子将馒头片放入蛋液内蘸一下，放入锅内慢慢煎，两面金黄即可。

  3. 倒入葱，放适量盐，ok关火，利用油温再翻炒几下就好了～～

  4. 成品图，尝尝看哦～～

做法3：南瓜紫薯花样馒头

菜谱食材
牛奶 一小袋 细砂糖 15克 南瓜 一段 菠菜 适量 普通面粉 适量 紫薯 一大个或者两小个 酵母粉 一小袋 红心火龙果 一个 温水少许 适量 红枣和小红豆 少许用于点缀
做法步骤

  1. 首先准备好所有原材料，南瓜最好选择头小带把那段，纯牛奶我买了两袋只用了一袋，安琪干性酵母粉，紫薯两小个，白砂糖，菠菜叶一小把，红心❤火龙果一个，其他的就是盆和蒸锅啦

  2. 第二步把南瓜去皮切块，紫薯去皮切块

  3. 接着锅里一边蒸紫薯和南瓜，这边一边就把红心火龙果去皮切碎放入料理机榨汁，记住不要加水，纯汁哦

  4. 菠菜叶子和红心火龙果一个道理，都切碎了榨汁，这就是是火龙果汁和菠菜汁

  5. 然后紫薯和南瓜蒸熟后分别趁热加点白糖再用勺子压成泥后放凉待用

  6. 每种颜色都准备就绪后，就每一种加点酵母粉开始和面吧！记住蒸的南瓜和紫薯和面时要放得温热，不能太烫，不然会破坏发酵的酵母粉

  7. 每种色都要反复和光滑后再盖上保鲜膜等待发酵吧！天热就一个多小时，天冷就两个多小时，但是因为要做花样，所以不能让他们发酵太大，只要有些发酵就可以开始做了！

  8. 就像这样，只要有些发酵就可以拿出来做造型啦

  9. 看看红心火龙果的颜色，是不是很美？把发酵后的面团拿出来排气后分成同样大的等分

  10. 五种颜色都要弄些出来搭配做造型

  11. 首先，我做的玫瑰花

  12. 漂亮不嘿嘿

  13. 同样的颜色搭配方法，顺便又编了几个绣球！四个等份搓条编的，有想了解详情的请v我q2013141314520

  14. 接下来我又做了一些蝴蝶，就是每种颜色重叠起来卷好后切开再背对合起来用筷子夹下尾部，在整理下即可

  15. 后来我又做了几个刺猬和小猪头！刺猬是用剪刀剪的，猪头也简单，还有不同色的小南瓜，用的是刀背压的印子！这里的红枣和小红豆都用上啦

  16. 所有造型都要放半小时让它二次发酵后再蒸哦！来看看玫瑰花上锅的样子哦！最好冷水湿布下锅哈！

  17. 来看看蝴蝶下锅的样子

  18. 绣球

  19. 小南瓜和猪头

  20. 再来张熟了的样子嘿嘿

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