秘制红烧肉

秘制红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
两片
料酒
适量
大料
两个
冰糖
15小块
香叶
两片
红辣椒
适量
白醋
适量
老抽
适量
柠檬
半个
开水
适量
猪五花肉
500g

秘制红烧肉做法步骤

1
五花肉 分成块 放入开水中煮 用筷子插，能穿过就煮好了
2
煮好后捞出 用冷水冲凉
3
切成小块
4
油热后 转小火倒入冰糖 炒至融化变红（一定要用小火慢慢炒 过高的温度容易把糖炒糊，就会变苦）
5
倒入肉块转大火翻炒
6
肉块都变黄后 加入料酒 适量老抽 适量白醋 盐 翻炒均匀
7
加入开水（水量没过肉块）加入香叶 红辣椒 姜 大料。盖上锅盖转小火焖30分钟
8
三十分钟后开锅 加入少许柠檬汁 和一片柠檬肉。转大火收汁
9
香糯可口的红烧肉 可以享用啦

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